肘子的做法，怎麼做肘子好吃

1、主料：豬肘子1個。

2、輔料：八角2顆、花椒1顆、香葉2個、桂皮1個、冰糖30克、料酒50克、油50克、鹽2勺、姜1塊、葱2棵、蒜1個。

3、豬肘子拔乾淨，肉絲上的毛洗淨。

4、順着骨頭劃開，延骨頭劃幾刀。

5、冷水下鍋，肉皮朝下焯去血水。

6、另起鍋放入適量清水，加入肘子，葱段，薑片，花椒，八角，桂皮，蒜瓣，冰糖，香葉大火燒開淋入料酒，燉煮三個小時。

7、加入適量鹽燉煮半個小時，同時準備芡汁，鍋中加入少許油，炒香葱花，加入生抽，八角加入肉湯燉煮四十分鐘，至湯汁剩一碗的時候關火。

8、將湯汁淋在肘子上即可。