醃製肉丁竅門

1、材料：半肥瘦豬肉，黴香鹹魚。

2、調料：姜，醬油。

3、做法：新鮮半肥瘦豬肉去皮，切片，豬肉切丁要大小適中。取兩塊黴香鹹魚出來切小塊

4、切好的豬肉加入醬油（主要為了調色，不然肉太白不好看）和靚魚露拌勻，沒有魚露的話只加醬油亦可。然後再把鹹魚塊一起加入醃製。醃製約3、4個小時。醃製好之後，表面鋪上些薑絲上鍋蒸。蒸10分鐘左右熟透即可。