哪個季節吃主食好

1、適合夏季吃的主食有涼皮、涼麪、拌粗粉、拌麪、粥、粉絲、玉米、燕麥、糙米、藜麥、紫薯、餃子、蕎麥等。夏季氣候炎熱，人體比較燥熱，可以吃一些口味清淡的主食，既可以開胃，又能夠吸收。

2、適合秋季吃的主食有大米、小麥、糯米，再配食松子粥，可預防秋季肺燥咳嗽，腸燥便祕;副食可選食魚肉、牛肉、烏骨雞、雞蛋、豆製品等;蔬菜可吃些芹菜、豆芽菜、蘿蔔、冬瓜、西紅柿、藕、菠菜、莧菜、菜花、胡蘿蔔、荸薺、茭白、南瓜、小白菜、捲心菜等。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

由於四季的氣候不同，存在着春温、夏熱、暑濕、秋涼而燥以及冬寒等不同特點。在健康的情況下還是在疾病過程中，都要注意食物的選擇應與氣候相適應。春季飲食宜清淡，不宜過食油膩烹煎之物，應當選食一些鴨梨、橘子、甘蔗等果品為輔助。夏季氣候炎熱，所以飲食宜甘寒、清淡，多食新鮮蔬菜。暑熱兼濕之時，汗出易多，使人常易貪食生冷、寒涼之物，過食則傷脾胃。常選食西瓜、冬瓜、綠豆湯、酸梅、冰糖煎水代茶飲等，取其清熱、解暑、利濕、養陰益氣之功。涼拌苦菜可防止腸炎；秋季 氣候由熱轉涼，處處有乾燥的徵兆，人體也同樣有燥感，如鼻幹、口乾、皮膚幹，甚至乾咳等。此時的飲食不要過分清淡，應適當增加些油膩，常飲銀耳湯、梨汁及其它果汁，尤其是梨汁。冬季 水冰地凍，萬物閉藏，這時就應去寒就温。飲食上宜多食肉、蛋、棗、仁之類。有高血壓的病人，冬季可常服些山楂水。

立春吃什麼主食

立春吃飯吃的是以下內容：

1、薺菜可是立春“第一鮮”，春節吃膩了大魚大肉，適量吃一些春季的時令蔬菜，促進消化，清腸解膩，補充維生素，增強身體的免疫力。

2、立春時節的天氣忽冷忽熱，也是細菌滋生的季節，容易引發感冒和流感，適量多吃一些蘿蔔，可以增強人體的免疫力，預防疾病。

3、立春時期，最少不了的就是“春餅”，其中春餅卷的菜品種比較多，內容豐富。立春吃春餅有喜迎春季、祈盼豐收之意。

春分吃哪些主食好呢

1、豬肉：春天天氣乾燥,豬肉中的瘦肉有滋陰潤燥的作用,對熱病傷津、燥咳、便祕等疾病都有一定的治療效果。豬肉能潤燥美膚,是因為其中含有豐富的維生素A,因此非常適合乾燥多風的天氣食用。維生素A具有調節表皮及角質層新陳代謝的功效,可以抗衰老,去皺紋,能減少皮脂溢出而使皮膚有彈性,同時淡化斑點,柔潤肌膚。

2、薺菜：吃春菜是春分的習俗,挖薺菜、炒雞蛋,可以去除貓冬積藏下來的濁氣,免於春困。説到春季補鈣的優選蔬菜,非薺菜莫屬。薺菜營養豐富,其維生素C、類胡蘿蔔素以及各種礦物質含量較高,尤其值得一提的是,其含鈣量接近同等質量牛奶的3倍。

3、韭菜：春分時節值得一吃的還有韭菜。韭菜中胡蘿蔔素和維生素C的含量較高,有大量膳食纖維,能促進腸胃蠕動。另外,韭菜特殊的辛辣香味來自於其含有的異硫氰酸鹽,有抑制多種細菌的作用。

4、牛肉：春季飲食重在養肝補脾,少吃酸味多吃甘味的食物以滋養肝脾兩髒,對防病保健大有好處。而牛肉古有“牛肉補氣,功同黃芪”之説,是補脾胃的佳品,配上土豆,更是補脾胃的雙劍客。牛肉蛋白質的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。

5、萵筍：春季也是各類過敏性疾病的高發季節。研究發現,萵筍中的某種物質可以抵抗春季因過敏而引發的鼻炎,緩解過敏病人的痛苦。常吃萵筍可增強胃液和消化液的分泌,增進膽汁的分泌。

立秋這天吃什麼主食？

1.立秋吃餃子

餃子這種食物是我國的一種傳統食物，在立秋的時候吃餃子也是一項傳統活動，尤其在北方地區是比較常見的，家家户户都會在立秋這一天吃餃子，餃子的外形看起來非常像是金元寶，意味着財源廣進，尤其是在除夕夜的時候家家户户吃餃子，更是希望家裏面的經濟條件能夠得到提升，然而除了金錢方面的寓意之外，餃子也能夠用來祈福家人和自己的身體健康，總之在任何的節日裏面吃餃子，永遠都不會是錯誤的選擇。

2.立秋吃西瓜

到了立秋之後，自然也是需要吃西瓜的，雖然早晚的天氣逐漸的開始涼了，但是在白天的時候，天氣和温度依然是非常炎熱的，汗流浹背，依然還是比較常見的，這個時候自然是需要吃一些西瓜來解渴又解熱的。並且隨着天氣再涼一些的話，西瓜也會下市，如果再想吃的話就要再等來年的這個時候才能吃到了，所以在秋天還沒有正式到來的時候，也一定要抓緊多吃一些西瓜了。

立冬應該吃點啥？

立冬要多吃主食，適當吃點羊肉、鵪鶉和海蔘；海帶、紫菜；動物肝臟、胡蘿蔔；芝麻、葵花子。

1、多吃主食，適當吃點羊肉、鵪鶉和海蔘  

蛋白質、脂肪和碳水化合物被稱為產熱營養素。所以，冬季我們要適當增加主食和油脂的攝入，保證優質蛋白質的供應。狗肉、羊肉、牛肉、雞肉、鹿肉、蝦、鴿、鵪鶉、海蔘等食物中富含蛋白質及脂肪，產熱量多，禦寒效果最好。  

2、海帶、紫菜可促進甲狀腺素分泌，產生熱量  

人體的甲狀腺分泌物中有叫甲狀腺素，它能加速體內很多組織細胞的氧化，增加身體的產熱能力，使基礎代謝率增強，皮膚血液循環加快，抗冷禦寒，而含碘的食物可以促進甲狀腺素分泌。含碘豐富的食物是：海帶、紫菜、髮菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等。  

3、動物肝臟、胡蘿蔔可增加抗寒能力  

寒冷氣候使人體維生素代謝發生明顯變化。增加攝入維生素A和維生素C，可增強耐寒能力和對寒冷的適應力，並對血管具有良好的保護作用。維生素A主要來自動物肝臟、胡蘿蔔、深綠色蔬菜等，維生素C則主要來自新鮮水果和蔬菜。  

4、芝麻、葵花子能提供人體耐寒的必要元素  

寒冷天氣使人對體內蛋氨酸的需求量增大。蛋氨酸可以通過轉移作用，提供一系列適應寒冷所必需的甲基。因此，冬季應多攝取含蛋氨酸較多的食物。如芝麻、葵花子、乳製品、酵母、葉類蔬菜等。

擴展資料

立冬進補註意事項：

立冬補冬，不可盲目“進補” 飲食調養要遵循“秋冬養陰”、“無擾乎陽”、“虛者補之，寒者温之”的古訓，隨四時氣候的變化而調節飲食。

少食生冷，但也不宜燥熱，有的放矢地食用一些滋陰潛陽，熱量較高的膳食為宜，同時也要多吃新鮮蔬菜以避免維生素的缺乏，如：牛羊肉、烏雞、鯽魚，多飲豆漿、牛奶，多吃蘿蔔、青菜、豆腐、木耳等。

參考資料來源：人民網-立冬養生吃什麼 立冬多吃温熱補益食物

驚蟄時節吃什麼主食

驚蟄時節吃餃子和餛飩等主食。

1、餃子

驚蟄時節在北方地區會吃的傳統主食是餃子。餃子是中華傳統麪點，而它在北方人的心目中是非常重要的食物，遇到各種節日和節氣，一定要吃上一頓餃子。所以驚蟄的時候餃子自然不能少。

2、餛飩

餛飩是南方人比較喜歡吃的一種麪食，在驚蟄的時候，南方人會包餛飩吃。餛飩的吃法有很多，可以煮着吃，可以煮好後放入高湯中吃，可以煎着吃，還能炸着吃，非常美味。

民俗裏驚蟄還可以吃什麼？

1、雜糧

驚蟄時節，在主食的選擇上，最好多選擇些雜糧。雜糧一般都不易熟，煮飯煮粥等所需時間都比較長，那麼用機器一鍵攪打米糊是最省事的了。可以把自己喜歡的任何雜糧放在一起，用機器一鍵就完成。

2、瓜果蔬菜

驚蟄後天氣會明顯變暖，可以適當多吃蛋白質含量高、維生素含量豐富，清温平淡的新鮮果蔬。比如韭菜、菠菜、這樣綠色蔬菜，以及芋頭、土豆等這樣的根莖菜。

適合夏天吃的主食

雞蛋拌豆腐:

皮蛋是祛火降火的最佳食物。自古以來，人們就有吃松花皮蛋祛毒火的飲食習慣。清代名醫王世雄在《休養生息飲食譜》中記載:“皮蛋能瀉熱，去大腸火，治瀉痢，散收。”中醫認為皮蛋性涼，有滋陰潤燥、潤腸順氣、清熱止渴的作用。可緩解口乾咽痛、目赤耳鳴、鼻腔灼熱、便祕、口腔潰瘍、牙齦腫痛等“上火”症狀。而且皮蛋還可以用來做涼菜，不僅營養豐富，還有助於清火，增進食慾。它們是夏日餐桌上不可或缺的健康菜餚。

清蒸鯉魚

初夏的鯉魚正處於產卵期，體內已經積累了大量的營養物質。它的身體又肥又壯，所以肉吃起來最香。夏季氣候温暖濕潤，適當喝些鯉魚湯有助於祛濕、開胃、利尿、消腫。從營養的角度來説，鯉魚含有豐富的優質蛋白質、礦物質和維生素，容易消化吸收。適合各類人羣，包括兒童、孕婦、老人。從製作方法上來説，清蒸或水煮鯉魚的營養效果最好，味道鮮美，易於消化，刺激食慾。

老鴨煲

夏季進補，適合喝鴨湯，鴨肉不僅富含人體夏季急需的蛋白質、維生素、礦物質等營養物質，還能防病治病。祕訣在於，鴨子是水禽，性寒涼，有滋陰補虛、養胃利尿的作用。根據中醫“熱致寒”的治療原則，特別適合暑熱、上火的人食用，如夏季常見的低熱、乏力、厭食、大便乾燥、水腫等症狀。

這個季節吃什麼比較好

一般來説冬季多吃蘿蔔、豆腐、本耳、芹菜、香菇、冬瓜、菠菜等，對身體適宜.與此之中，還需吃些諸如大棗、蓮子、百合、核桃、芝麻、粟子，再添些牛羊雞鴨魚、牛奶，雞湯，羊肉湯，較適宜.

但根據食物中所含營養素的不同，冬季膳食應具有以下特點：

1、多吃主食，適當吃點羊肉、鵪鶉和海蔘。蛋白質、脂肪和碳水化合物被稱為產熱營養素。所以，冬季我們要適當增加主食和油脂的攝入，保證優質蛋白質的供應。狗肉、羊肉、牛肉、雞肉、鹿肉、蝦、鴿、鵪鶉、海蔘等食物中富含蛋白質及脂肪，產熱量多，中醫認為有益腎壯陽、温中暖下、補氣生血的功能，禦寒效果最好。

2、怕冷與缺少鈣和鐵有關。人怕冷與機體攝入某些礦物質較少有關。如鈣在人體內含量的多少，可直接影響心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性；血液中缺鐵是導致缺鐵性貧血的重要原因，常表現為產熱量少、體温低等。因此，補充富含鈣和鐵的食物可提高機體的禦寒能力。含鈣的食物主要包括牛奶、豆製品、海帶、紫菜、貝殼、牡蠣、沙丁魚、蝦等；含鐵的食物則主要為動物血、蛋黃、豬肝、黃豆、芝麻、黑木耳和紅棗等。

3、海帶、紫菜可促進甲狀腺素分泌，產生熱量。人體的甲狀腺分泌物中有一種叫甲狀腺素，它能加速體內很多組織細胞的氧化，增加身體的產熱能力，使基礎代謝率增強，皮膚血液循環加快，抗冷禦寒，而含碘的食物可以促進甲狀腺素分泌。含碘豐富的食物是：海帶、紫菜、髮菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等。

4、動物肝臟、胡蘿蔔可增加抗寒能力。寒冷氣候使人體維生素代謝發生明顯變化。增加攝入維生素A和維生素C，可增強耐寒能力和對寒冷的適應力，並對血管具有良好的保護作用。維生素A主要來自動物肝臟、胡蘿蔔、深綠色蔬菜等，維生素C則主要來自新鮮水果和蔬菜。

5、芝麻、葵花子能提供人體耐寒的必要元素。寒冷天氣使人對體內蛋氨酸的需求量增大。蛋氨酸可以通過轉移作用，提供一系列適應寒冷所必需的甲基。因此，冬季應多攝取含蛋氨酸較多的食物。如芝麻、葵花子、乳製品、酵母、葉類蔬菜等。

6、吃辣的可以祛寒。辣椒中含有辣椒素，生薑含有芳香性揮發油，胡椒中含胡椒鹼。它們都屬於辛辣食品，冬天多吃一些，不僅可以增進食慾，還能促進血液循環，提高禦寒能力。

7、冬季要忌食或少食黏膩、生冷的食物，因為此類食物屬陰，易使脾胃中的陽氣受損。

總結： 天氣漸冷，很多老人和體質虛弱的人在身體上會有點不適應。營養學家告訴我們，冬季飲食的要點在於提高禦寒和抗病能力。

祝君健康、快樂！

立夏前後，建議中老年人常吃這3種食物，應季而食，順利入夏

立夏前後，建議中老年人常吃這3種食物，應季而食，順利入夏

轉眼間立夏即將到來，氣候温度也變得越來越熱，我們都知道 養生 就是要順應時節，每個季節有每個季節適合吃的食物，那麼中老年人在立夏時節應該吃些什麼？

首先對於中老年人來説，天氣變得燥熱，胃口就不會太好，每頓主食不宜過多，儘量做到粗細糧都有。再者氣温高之後，人體水分流失也很快，所以一定要及時補充水分，飲食保持清淡，下面3種食材就非常適合立夏吃。

一.山藥

山藥本身非常適合在夏天使用，因為山藥本身營養豐富，熱量也不高，古人一度把山藥打成主食來吃，而且夏天本身火氣旺，清淡營養的山藥非常適合中老年人或者體質較弱的人使用，蒸制或者熬粥都是很好的方式。

夏天大家的胃口都不太好，所以喝一些湯羹是不錯的選擇，而我在喝就是山藥葛根玉米粉，不僅有山藥，還有葛根和玉米這兩種天然食材，吃起來更加香甜可口，濃郁的玉米香味讓人一口氣喝一大碗。

而且製作也非常簡單，不用自己起鍋慢慢熬製，只需要有熱水，幾分鐘一碗熱乎乎的山藥葛根玉米粉就做好，燥熱的天氣讓人懶得做飯，那麼給自己來一碗 健康 營養的湯羹再好不過。

二、雪梨

臨近夏天，氣温都是升高，大家也變得愛出汗，在室外稍微動一下就會出汗，這就讓我們內體的水分流失過快，如果不及時補水的話，就出現嗓子幹癢，燥熱中暑的情況，所以我們飲食應該清熱補水為主。

所以夏天的時候，大家就格外喜歡吃水果，不僅是新鮮的水果剛剛成熟，而且是水果不僅味道好，裏面的水分也非常充足，不過經常要總不能天天抱着雪梨出門吧，我隨時含兩塊梨膏糖來解渴。

梨膏糖本身是由新鮮雪梨片、加上薄荷、羅漢果和胖大海等等清熱解毒的食材製成的，吃起來不僅可以潤喉生津，而且可以緩解嗓子不適，在夏天還可以用泡水，燥熱難耐的季節，給自己來一杯清涼解渴的梨膏糖茶水吧。

三、赤小豆

夏天雖然氣候炎熱，不過也非常愛下雨，這樣氣候就會更加悶熱。而且夏天非常讓我們體內濕氣加重，濕氣重也會引發水腫虛胖，口苦口臭，四肢乏力的情況，所以夏天吃一些赤小豆來祛濕是很不錯的

大家要注意赤小豆可不是我們平常吃的紅豆，它要更加狹長，雖然營養不及紅豆，但是在祛濕方面可是一把好手，再搭配上薏米仁，是我們平時用飲食來祛濕的最佳方法，很多人都食用這兩種食材來祛濕。

六點零祛濕膏本身就有赤小豆和薏米仁，再加上山藥、茯苓和芡實等食材，搭配在一起更利於身體吸收，在夏天炎熱的氣候很多人沒有警示，很可能體內還有濕氣過重，那麼多吃六點零祛濕膏是很有必要的。

總得來説，臨近夏天，中老年人的飲食最好保持清淡營養，像是一些油膩的大魚大肉還是儘量少吃，每天飲食的調料也要適量減少，辛辣刺激的食物也要避免，多吃上面3種天然食材製成的食物，讓你身體 健康 迎立夏。

春天如何養成良好飲食作息？

春季乍暖還寒，氣候很不穩定。所以，春季養生要重調理，更要順應時節。根據季節養生特點，我們將春季最健康的作息時間表送給大家，希望大家都能養成良好的起居習慣，助力健康生活。

一、合理的作息。在中醫層面來説人體應該在子時前入睡，子時就是23點到凌晨1點，所以我們最好能在23點前入睡。睡前不可過飽或者過激，睡眠環境不可過冷或者過熱。

二、適當的運動。在春天可以適當地做一些有氧運動，例如：慢跑，騎自行車，爬山踏春，放風箏.......適當地有氧運動可以促進我們的血液循環，加快我們的新陳代謝，這樣有利於喚醒已經“沉睡”了一個冬天的身體，幫助我們儘快適應季節的變化。同時注意運動量的控制，避免負荷過大從而得不償失。

三、科學的飲食。春天飲食應該以清淡為主，如應季的竹筍，菇類等等，避免攝入過多的肉食和油膩食品，此時應該養腸胃，可以適當地沖泡一些花茶來喝。同時我們也應該多吃水果蔬菜。

四、多出去走動，特別是當自己疲倦的時候多點去看看遠方的風景，你會發現遠比牀鋪更有吸引力的春色。

總而言之，我們應該多出去走動，不能因為春困而睏倦，應該時刻讓自己保持一種充滿活力的狀態就能有效抵制春困。

五、睡眠要減少

《內經》要我們在春季應“夜卧早起”,即晚睡早起。過了冬季,白天時間延長,夜晚縮短,按照《內經》的理論,我們也應該順應這種晝夜的變動規律,適度減少睡眠,增加活動時間。因為,人體陽氣的生髮和閉藏的狀態,是與睡眠密切相關的,當我們清醒時,陽氣行於表、行於外;當我們入睡時,陽氣行於內、行於髒。因此,要想使人體的陽氣像自然界的陽氣一樣能夠生髮,就要減少睡眠時間,睡眠過多,極易使人體的陽氣鬱滯體內,不利於“春夏養陽”。但古代醫家也強調,雖然春季要“晚睡早起”,早起也不要早於雞鳴的時段,即不要在5點前起牀;晚睡不要晚於半夜子時,即不要在晚上11點後再睡,否則,也會對人體健康不利。

六、運動要增加

。雖然《黃帝內經》對運動並不像西方文化那樣重視,但對於春季,提出了“廣步於庭”,即要在庭院內大步流星地散步。因為一則可以通過運動長養人體的陽氣,因為陽氣主動,運動可以產生陽熱之氣,適度的運動對人體的陽氣有長養的作用,運動本身也符合“春者,蠢也,動也”的本意;二則通過觀賞自然環境中的新綠,達到疏達肝氣的目的,這是春季養生氣的一項重要內容。因為《內經》認為,自然界的各種不同的聲色氣味均可以入通於人體的五臟,與不同的臟腑存在着不同的入通關係,青綠色是可以入養肝臟的。多看綠色,多運動,可以舒肝養肝。

天氣熱適合吃什麼主食

天氣熱適合吃什麼主食

　　天氣熱適合吃什麼主食，日常生活中，為了健康的生活，我們會經常買一些水果或者蔬菜來補充一些維生素，促進身體消化成長，讓身體更加健康等。下文分享天氣熱適合吃什麼主食。

　　天氣熱適合吃什麼主食1

　　 夏天吃什麼解暑

　　 食譜一、冬瓜海帶湯

　　材料：冬瓜100克，海帶30克，蝦皮、精鹽適量。

　　做法：冬瓜100克切片，海帶30克洗淨，蝦皮、精鹽適量，煮湯食用，每日一次。也可加鯽魚一條，一起燉湯。

　　功效：冬瓜味甘淡性寒涼，能清熱利水，消腫解毒，生津除煩；海帶味鹹性寒，可清熱利水，養陰止血；鯽魚性味甘平，能健脾益胃，利濕止渴。本方消暑除濕功效顯著，多數人都可以食用。

　　 食譜二、西瓜皮粥

　　材料：西瓜皮100克，大米50克。

　　做法：將西瓜皮削去外表硬皮，切成丁。大米淘洗乾淨放入沙鍋中，加入適量水和西瓜皮用旺火煮沸，再轉用小火煮成粥，調入白糖。

　　功效：具有清熱解暑、利尿消腫作用，常食可防中暑。

　　 食譜三、三色豆湯

　　材料：白扁豆、紅小豆、綠豆各30克。

　　做法：白扁豆、紅小豆、綠豆各30克，煮粥食用，每日一次。

　　功效：白扁豆性微温味甘，有健脾化濕，和中消暑的功效。綠豆甘寒，能清熱解暑，利尿消腫，滋膚止渴，是常用的消夏食品。紅小豆又稱赤小豆，善解毒利水，清熱去濕，健脾止瀉。此湯甘甜可口，可清熱除濕。常食有助於解除疲勞。

　　 食譜四、苦瓜菊花粥

　　材料：苦瓜100克，菊花50克，粳米60克，冰糖適量。

　　做法：苦瓜洗淨去瓤，切成小塊。粳米和菊花洗淨，二者同入鍋中，加適量清水，大火燒水開後，將苦瓜塊、冰糖加入鍋中，改用小火煮至米爛粥稠即可。

　　功效：此粥可清暑熱、止痢解毒，適用於中暑煩渴、下痢等症的輔助食療，忌同時食用濕燥、麻辣、厚膩的食物。

　　 食譜五、綠豆南瓜湯

　　材料：綠豆50克，老南瓜500克，食鹽少許。

　　做法：綠豆清水洗淨，趁水氣未乾時加入食鹽少許（3克左右）攪拌均勻，醃製幾分鐘後，用清水沖洗乾淨。南瓜去皮、瓤用清水洗淨，切成2釐米見方的塊待用。鍋內加水500毫升，燒開後，先下綠豆煮沸2分鐘，淋入少許涼水，再煮沸，將南瓜入鍋，蓋上鍋蓋，用文火煮沸約30分鐘，至綠豆開花，加入少許食鹽調味即可。

　　功效：綠豆甘涼，清暑、解毒、利尿；配以南瓜生津益氣，是夏季防暑最佳膳食。

　　天氣熱適合吃什麼主食2

　　 蒜薹炒肉絲】┄

　　炒蒜薹是一道非常好吃下飯的家常菜，特別是蒜薹和肉的搭配，總讓人慾罷不能。

　　雖然蒜薹炒肉這道菜看着非常普通，但是要想把它做得色香味俱全，也不是一件容易的事。流程對很重要，直接炒和焯水都不對，蓉兒今天教你正確做法，蒜薹又脆又嫩還入味。只要掌握一點點技巧，人人都能做出脆嫩可口的清炒蒜薹。

　　〖 食材清單 〗兩把蒜薹、一勺鹽、一個紅辣椒、葱薑蒜、一小塊兒瘦肉、鹽、胡椒粉、料酒、生抽、蠔油、雞精

　　〖 製作步驟 〗

　　1、這是我在市場買的兩把蒜薹，這個季節的蒜薹都非常的嫩，直接把蒜薹帽摘掉就可以了，蒜薹帽可以留着煎雞蛋吃，也非常的香；

　　2、接着我們把蒜薹清洗乾淨，洗好後直接放到砧板上來，切之前用刀輕輕地拍幾下，這樣等下我們炒起來會更容易入味，接着直接切成小斷兒就可以；

　　3、切好後先裝到一個大一點的碗裏面來，加一勺鹽拌勻後醃製5分鐘，稍微的醃製一小會兒再炒會讓蒜薹吃起來更脆哦；

　　4、接着我們準備一個紅辣椒，清洗乾淨後先把籽去掉，然後對半切開後再切成條，切好後先裝起來；

　　5、再來切點葱薑蒜，生薑先切片再切末，大蒜三瓣就夠了，直接切成蒜末就行，大葱一小段兒，先從中間切開，然後再切成葱花，切好後都裝入碗中備用；

　　6、最後我們再準備一小塊兒瘦肉，先切片，再切條，切好後先裝入碗裏；

　　7、再加一勺鹽、半勺胡椒粉、一勺料酒、一勺生抽、半勺蠔油，上手抓拌均勻後再打入一個蛋清，繼續抓拌均勻後加一勺玉米澱粉，蛋清和澱粉可以更好地鎖住肉絲裏面的水分，讓肉絲更加的滑嫩；

　　8、這時候我們的蒜薹也醃好了，先放入蒸鍋中蒸一下，水開後大火一分半鐘，接着取出來備用；

　　9、起鍋熱油，下葱薑蒜爆香，接着把肉絲加進來翻炒，炒到肉絲顏色變白後再倒入蒜薹和辣椒；

　　10、翻炒30秒後開始調味兒，1勺鹽、1勺生抽、1勺蠔油、半勺雞精，炒勻後就可以出鍋啦，香噴噴的蒜薹肉絲就做好了；

　　顏色翠綠翠綠的，吃起來的口感也非常的脆爽，不用焯水也不用油炸，既保留了蒜薹的營養成分不流失，也保留了它好看的顏色和脆脆的口感，而且做法比焯水和油炸更簡單。

　　 ┄【包菜炒粉條】┄

　　〖 食材清單 〗包菜、粉條、大、生薑、紅幹椒、葱、豬肉、食用油、老抽

　　1、包菜從中間切開，去掉裏面的硬芯，然後再切成細絲，切好以後放入水盆中，加入一勺食鹽，浸泡幾分鐘；

　　2、浸泡的時間我們來準備配料，大蒜幾粒切成蒜片，生薑一小塊切成薑絲，幾個紅幹椒切成段，葱一根切成葱花備用。準備一小塊豬肉，肥肉和瘦肉分開來切，然後放入盆中備用；

　　3、把清洗後的包菜控水備用；

　　4、鍋中燒水，下入一把紅薯粉條，煮至八成熟時撈出，放入涼水盆中過涼，這樣可以避免粉條粘連，然後倒入漏勺中控水，放入小盆中，裏面加入少許食用油，再加入少許老抽，用筷子攪勻，這樣做的粉條，上色又入味，不會粘鍋，不會坨成塊；

　　5、起鍋添入少許食用油，放入肥油，炒出油脂，再放入瘦肉，把瘦肉炒香炒至變色。放入姜蒜和紅幹椒炒香，烹入少許料酒去腥增香。再倒入包菜絲，開大火翻炒，把包菜炒至斷生，變軟。再下入粉條，開始調味，加入一勺食鹽，少許雞精，一勺生抽從鍋邊烹入；

　　6、開中火翻炒30秒，放入葱花，翻炒均勻，即可起鍋裝盤。

　　 ┄【香菇炒雞蛋】┄

　　〖 食材清單 〗香菇6朵、雞蛋 2個、青紅辣椒各1個、大蒜2瓣

　　1、香菇去根部，洗乾淨後切片，雞蛋在碗裏打散備用；

　　2、起鍋倒油，中火加熱，倒入蛋液翻炒，蛋液凝固後在鍋中切片盛出備用；

　　3、鍋中再倒油，中火加熱，加入香菇片翻炒3分鐘炒軟，再倒入青紅辣椒，炒制稍微斷生後加入醬油、料酒、芝麻油、雞精翻炒均勻；

　　4、最後加入炒好的雞蛋，淋入水澱粉勾芡，翻炒均勻既可以出鍋轉盤啦！

　　 ┄【豌豆炒雞蛋】┄

　　〖 食材清單 〗豌豆、半個胡蘿蔔、半個紅椒、2個雞蛋、鹽、米醋、一勺鹽、一勺白糖

　　1、將豌豆去掉外殼，剝出豌豆粒，用清水沖洗乾淨，濾幹水分備用；

　　2、半根胡蘿蔔切成小丁，半個紅椒切丁，再切點蒜末備用；

　　3、鍋中加水，燒開後倒入豌豆和胡蘿蔔焯水1分鐘，然後撈出備用；

　　4、兩個雞蛋打入碗中，加入少許鹽增加底味，適量的米醋去腥，最後再加入兩勺清水攪拌均勻，然後起鍋加油，油温4成熱時倒入蛋液，用筷子不停地攪動，炒至蛋液呈均勻的小塊後關火盛出備用；

　　5、另起鍋加油，油温5成熱時放入蒜末，炒香後倒入紅椒丁、豌豆和胡蘿蔔丁，翻炒均勻後倒入雞蛋，繼續翻炒，炒勻後開始調味：加入一勺鹽、一勺白糖，再次翻炒均勻化開調料後，即可關火出鍋裝盤。

　　 ┄【蒜薹炒牛肉】┄

　　〖 食材清單 〗牛肉、蒜薹、姜、蒜、鹽、生抽、蠔油、料酒、澱粉。

　　1、牛肉清洗乾淨後切薄絲，然後再用清水淘洗兩遍，去掉表面的血水。瀝乾水分後加入料酒和澱粉，抓勻後醃製10分鐘左右（加入澱粉抓勻，澱粉裹在牛肉的表面，可以減少牛肉內部水分流失，炒出的牛肉會更嫩）；

　　2、蒜薹去頭去尾清洗乾淨，切段；

　　3、熱鍋倒入少許油，油熱倒入醃好的'牛肉絲，大火快速翻炒。牛肉炒至8成熟盛出備用；

　　4、炒鍋內繼續加入少許油，倒入薑末和蒜末，小火炒出香味。喜歡吃辣的小夥伴可以在這時加入辣椒一起炒香；

　　5、接下來倒入蒜薹，大火快速翻炒，把蒜薹炒軟。因為蒜薹比較難入味，這時我們可以加入一點點鹽翻炒均勻，給蒜薹上個底味；

　　6、然後倒入牛肉，繼續大火翻炒，炒至牛肉和蒜薹斷生；

　　7、最後加入鹽、生抽、蠔油調味，再加一點點白糖提鮮，炒勻就可以關火盛出享用啦。

　　天氣熱適合吃什麼主食3

　　涼粉是我們這裏夏天最常見的美食，由於它清涼爽口，被人們當作降温降暑的美食吃。每年到了酷暑之時，幾乎每家每户都會做涼粉吃。

　　天熱沒什麼胃口，涼粉是最佳選擇，也是夏天大家經常會做的一道美食，自己在家做，不放添加劑，安全又衞生。用紫甘藍汁和豌豆粉出來的，Q彈爽滑，口感爽滑，清爽，調上自制的料汁，特別的爽口。

　　天熱離不開這主食，清涼解暑，熱量低能管飽，大口吃也不怕長肉！現在我把這道“甘藍汁涼粉”的做法分享給大家，喜歡的朋友可以照着食譜做起來，給家人一道美味，給親人一份關愛。

　　 【甘藍汁涼粉】

　　食材：紫甘藍葉幾片、豌豆粉一碗、清水4碗、葱花、蒜末、幹辣椒、辣椒麪、2生抽、2香醋、少許白糖、雞精。

　　做法：

　　1、準備幾片紫甘藍葉子清洗乾淨，撕成小片。

　　2、將紫甘藍葉和少許清水加入料理機中，打成甘藍汁，將甘藍汁過篩到碗裏。

　　3、取同樣大小的2只碗，量出1碗豌豆澱粉，等量的1碗紫甘藍汁。

　　4、將豌豆澱粉倒入一個較大的碗中，加入紫甘藍汁攪拌混合攪拌均勻。

　　5、鍋裏倒入與甘藍汁同規格的碗，3碗清水燒開，將混合好的甘藍汁澱粉緩緩倒入水中，邊倒邊攪拌，待澱粉糊燒開冒泡後，轉小火，繼續攪動，攪自麪糊透明，再煮2分鐘關火。

　　6、將做好的涼粉糊盛到盆中，自然晾涼。

　　7、晾涼的涼粉，倒扣脱模後，切成小丁或者條裝盤，（涼粉紫色變淺了），碗中點葱花，蒜末，幹辣椒段，辣椒麪，鍋中燒熱油，澆入碗中激出香味，倒入2生抽，2香醋，少許白糖，雞精調成料汁。

　　8、料汁淋在涼粉上，拌勻開吃，一口接一口，非常清爽可口。