1、食材:草魚1000克、姜10克、香葱10克、料酒2/3茶匙、玉米澱粉適量、菜籽油適量、番茄醬2湯匙、香菜2棵、番茄1個。
2、草魚1000g,洗淨。
3、草魚去大骨,胸骨,然後切片,用葱姜料酒鹽醃製一會。
4、然後裹上生粉,最好裹上後一片片用擀麪杖滾打下,使魚肉更緊緻更薄。
5、然後開油鍋炸熟,然後就是擺盤,擺成花狀,一片片磊上去,多嘗試幾次。
6、最後另起油鍋,炒番茄醬,放點水,糖、醋、一點點鹽,看醃製時鹽放的多可以不放,水澱粉,調成醬料,慢慢的淋在魚片上,淋的快會動了魚片,最後放上香菜葉裝飾,紅花綠葉。