平遙古城特色小吃有哪些

平遙古城位於山西的平遙縣，充滿裏濃厚的歷史氣息，至今古城還保留了古色古香的四合院和明清老街，絕對是值得遊玩的一個地方。來到平遙古城，怎麼能必吃這裏的美食呢？為你推薦平遙古城十大特色小吃。

莜麪栲栳栳

這是平遙古城很有名的一道麪食，它的工藝非常講究，外觀好看，口感勁道。栲栳栳主要有兩種吃法，一種是將栲栳沾滷子吃，滷子一般都是用肉、土豆、茄子等食材勾芡而成的醬料。另一種就是直接切開炒着吃。莜麪栲栳栳一定是你不可錯過的美食之一。

平遙牛肉

來到平遙古城，平遙牛肉一定要嚐嚐，平遙牛肉是當地的特產美食，因為製作工藝比較獨特，做出來的牛肉色澤紅潤，綿香可口，得到了當地人和遊客的熱烈追捧。“肥而不膩，瘦而不柴”這是很多人對於平遙牛肉的評價。在平遙古城，很多的餐館都有這道菜，品牌多，味道好。

平遙水煎包

水煎包是平遙地區的名小吃，幾乎無人不知，無人不曉。水煎包的個頭雖然不大，但是卻非常好吃，平遙的水煎包製作方式不同，步驟嚴苛，煎出來的包子外皮金黃，口感相當酥脆，平遙水煎包的餡料很豐富，有羊肉餡、豬肉餡，牛肉餡等等，搭配着素菜，口感香濃，水煎包底部金黃，皮薄餡足，鮮嫩多汁。

泡泡油糕

泡泡油糕在平遙也是必吃的，名氣絕對不比水煎包差，一般的泡泡油糕的餡是棗泥或者豆沙做的，用油炸，外觀色澤金黃，外焦裏嫩，香甜酥脆。如果你是一個喜歡吃甜食的人，玩去哪可以嘗一嘗，這道小吃是平遙古城到處都可以看到的街頭小吃。

豆腐腦

平遙豆腐腦和一般的豆腐腦不一樣，以“打滷”為特色，普通的豆腐腦都是做好銷售，它是在銷售時將銅鍋架在籠圈套盒裏，下面放一個木炭火盆保温。吃的時候澆上銅鍋裏的粉條、黃豆和滷汁，口感鮮嫩可口，豆腐腦是很營養健康的食物，也是平遙古城的一大特色。

剔尖

剔尖也被稱為撥魚和剔撥股，剔尖是山西面食裏面很具有人氣的一款，平遙人最喜歡吃剔尖。剔尖也被叫做“用筷子撥出的麪條”。剔出一般是中間圓潤，兩邊比較尖，用筷子沿着碗邊剔面，操作方法都是有講究的，吃起來口感勁道，非常爽口，它的葷素打滷又香又滑，風味獨特。

平遙碗託

平遙碗託不知道大家有沒有聽説過，這是一種傳統風味小吃，在平遙古城隨處可見。碗託已經有超過百年的歷史，據説當年慈禧西下南逃的時候嘗過都説好吃，碗託也因此火了起來，成了當地有名的小吃，碗託有很多種類，各地特色不同，但是平遙碗託才叫真正的美味，口味地道。

八碗八碟

八碗八碟是平遙地區傳統宴席的一種，用料好，而且口味也很多樣，八碗八碟歷史悠久，早在清代就已經是名門望族招待貴賓才設的宴席。八碗八碟製作工藝比較獨特，技法多變，經過了燒、熬、炸烹、釀、燉、燜、煮、蒸等等，缺一不可，每一道工序都必不可少，在古時候，八碗八碟被稱作最高的禮遇。

香草肉

平遙古城的香草肉也是一定要吃的，在平遙古城經常能夠看到街邊賣“香草肉”的小攤。在火上有一個蒸鍋，蒸架上放着一卷一卷的香草肉，香草肉是用玉米皮網袋包着的，有牛肉、豬肉、雞肉、驢肉等不同的選擇，香草肉用豆腐皮包的，然後放進玉米皮網袋，一個大概只需要5塊錢。

餾圪蚪

餾圪蚪是一種好吃的粗糧麪食，主要的製作原料就是高粱面，溜圪蚪很多人可能並不知道，這是當地的一種特色麪食，做法簡單，將高粱面用温水和麪，和成麪糰之後用擦子擦成圪鬥，然後放在籠屜內,一定要用開水蒸，大概20多分鐘之後，就可以出鍋了，吃的時候用油、鹽、葱、蒜等爆炒就可以了。

以上就是平遙古城十大特色小吃，平遙古城特色小吃很多，這些都只是眾多美味小吃中的很小一部分，平遙古城特色小吃有哪些呢？大家有機會可以到當地去看看哦！