打滷麪滷子做法竅門

1、首先拿幾個雞蛋打散，放到碗裏，攪拌均勻。準備一個碗，按照1:1的比例放入黃豆醬和甜麪醬，

2、喜歡鹹口可以多放點黃豆醬。然後加點水，攪拌均勻，備用。葱花，尖椒都切碎，備用。鍋里加油，油熱後倒入雞蛋，炒好以後，放入葱花，尖椒，翻炒一會，倒入調好的醬料。

3、再加點料酒，鹽，雞精，花椒麪，味精，煮開後，小火慢慢熬一會，煮到濃稠後就可以關火了。鍋裏加水，煮點麪條，過涼水撈出，澆上雞蛋滷即可。