如何做牛柳杏鮑菇

1、食材：牛裏脊150克、杏鮑菇250克、胡蘿蔔15克、香葱一根、香菜一根、鹽5克、蠔油10克、醬油2克、澱粉5克、油80克。

2、將杏鮑菇洗淨，切長條。胡蘿蔔切條。香葱和香菜切碎，蠔油加少許水調成汁。

3、將牛肉切成長條，用鹽，料酒，水澱粉調味。

4、鍋中加油，燒熱，下入牛肉絲炒至八成熟，剷出。

5、再加少許油，放入杏鮑菇，炒三分鐘，變軟後加少許醬油，繼續炒一下。

6、放入炒好的牛肉絲，最後加入調成汁的蠔油，放入香葱和香菜末，少許雞精翻勻。