紅燒舌鰨魚怎麼做

1、原料：舌鰨魚2條、蒜1只、香葱2根、白葡萄酒2大匙、生抽2大匙、老抽1小匙、白糖4小匙、鹽少許。

2、做法：魚去鱗，去內臟，洗淨；用少許鹽醃製20分鐘；用廚房紙拭乾魚身表面的水分；6成熱的油鍋放入蒜瓣，小火煎至魚身雙面金黃；倒入酒、生抽和老抽，加白糖，燜燒至魚骨魚肉脱離；大火收汁，撒香葱末起鍋。