砂鍋茄子的簡單做法

1、茄子去兩頭洗淨瀝乾，不要切，鍋裏放少許油，把整個茄子放鍋裏煎，煎一面再煎一面，共煎四面呢，煎到茄子變軟。

2、把煎好的茄子起鍋放砂鍋裏，放少許水。

3、把苦茭放鍋裏炒香，把炒好的苦茭倒入砂鍋裏的茄子上面。

4、蓋鍋蓋悶10分鐘左右，再加入木姜菜，適量鹽，砂鍋茄子最後再煮一分鐘即可！