1、主料:麪條(標準粉)(500克)
輔料:豬肉(瘦)(250克) 黃豆芽(200克) 小白菜(30克) 蝦米(15克)
調料:植物油(20克) 大葱(10克) 鹽(3克) 醬油(10克)
2、做法:
(1)蝦米放入温水中泡軟;
(2)黃豆芽洗淨瀝乾;
(3)小白菜洗淨切段備用;
(4)瘦豬肉洗淨切絲放入淡色醬油、澱粉、水醃15分鐘;
(5)鍋燒熱放入油,加肉絲快炒,至肉色盛出;
(6)鍋內倒油燒熱,爆香葱段、蝦米,將淡色醬油淋下;
(7)倒入鮮湯及黃豆芽、小白菜,煮沸加鹽調味;
(8)再放入瘦豬肉拌炒均勻即可熄火;
(9)把麪條煮熟後盛入碗內,淋入湯汁即可。