黃鱔蒸鹹肉怎麼做

1、將黃鱔剖腹挖去內臟，斬去頭，洗淨，斬成寸段；

2、千張切細絲，放在淡鹼水中泡軟，沖洗乾淨；

3、鹹肉切小方片；

4、葱切成花、姜切絲待用；

5、將千張絲放在盆內，黃鱔整齊地排在千張絲上，再放上鹹肉，淋上酒，加調味料上籠蒸25分鐘至熟取出，上面放上葱花、薑絲、胡椒粉、澆上沸油即可。