1、食材:豬皮400克、紅椒1個、青椒4至5個、鹽適量、料酒適量、葱適量、生薑適量、料酒適量、生抽適量、老抽少量、胡椒粉適量、食用油適量、耗油適量、芝麻適量、白糖適量。
2、將帶皮豬肉皮肉分離,放入燒開的水中,放入葱段,生薑,料酒大火煮5分鐘,小火燉10分鐘。
3、青椒洗淨去蒂切絲,紅椒洗淨去蒂切絲。
4、將煮好的豬皮放入涼水中洗一下,放在砧板上切絲。
5、油熱放入蒜泥炒香,放入豬皮絲,翻炒2分鐘,放入青椒絲和紅椒絲。
6、放入鹽,生抽,少量老抽,胡椒粉,耗油,白糖,繼續翻炒3分鐘。
7、起鍋裝盤,撒上芝麻,一碗好吃不膩,營養豐富,開胃有嚼勁的豬皮炒辣椒就做好啦!