怎麼做炒大閘蟹,炒大閘蟹的做法和配方 知經驗 健康美食 2.05W 大中小設置文字大小 1、主料:大閘蟹4只。 2、輔料:黃酒3勺、大葱1段、生抽1勺、鹽半勺、蒜3瓣、白糖1勺、姜3片。 3、用牙刷把螃蟹全身刷一遍母蟹要把團臍輕輕打開刷乾淨裏面。 4、蟹身剁兩半,蟹腿剁掉,蟹鉗去毛用刀背砸裂備用。 5、小心被鉗!把剁好的螃蟹用澱粉裹一遍,蟹黃的地方多蘸一些澱粉。 6、熱鍋下少許油,八成熱下螃蟹煎到外皮全部變紅澱粉凝固時撈出裝盤。 7、葱薑蒜爆鍋,下螃蟹大火翻炒,依次放入料酒、糖、鹽、生抽,翻炒三分鐘出鍋裝盤。 TAG標籤:大閘蟹 #