芒果重芝士蛋糕的做法
1、食材:奶油芝士250g、雞蛋1個、玉米澱粉10g、白砂糖30g、芒果2個、檸檬汁幾滴。
2、兩個芒果果肉切丁,一半放攪拌機攪打成芒果泥,另一半留着裝飾用。
3、雞蛋液打散。
4、奶油芝士隔熱水加熱軟化,打發成無顆粒狀,加入蛋液,再攪拌均勻。
5、加入細砂糖,攪拌均勻。
6、篩入玉米澱粉,攪拌均勻。
7、倒入準備好的芒果泥,擠入幾滴檸檬汁,攪拌均勻。烤箱預熱170度。
8、烤盤裏倒入三分之二高的開水,備用。活底蛋糕模具,先用錫紙把模具底部包好,防止水汽進入模中,調好的芝士糊倒入模具中,圓模放入烤盤,中層上下火170度烤1小時後,烤盤轉放上層,上下火180度烤5分鐘上色,烤至表面微黃。
9、出爐,放涼後冷藏4小時。用芒果丁和奶油裝飾蛋糕。