素蒸豆腐的做法竅門

1、原材料：豆腐、小葱、胡蘿蔔、香菇、芹菜

2、先用刀把豆腐一分為二，然後再把它切成片，全部切好之後把它放在盆裏面備用。

3、把小葱切成葱花，再把胡蘿蔔削去外皮，再改刀切成片，再切成胡蘿蔔丁，之後放到一邊備用。

4、把香菇清洗乾淨，切去去根，然後再改刀切成香菇粒，把芹菜摘掉芹菜葉，切去根部，然後再切成小段，切好之後放在盆裏面。

5、鍋裏面燒油，把豆腐放在鍋裏面，炸上三分鐘，等到炸至表面金黃色的時候就可以把它撈出控油。

6、在香菇、芹菜、胡蘿蔔粒的盆裏面加上食鹽，雞粉，胡椒粉，白糖，蠔油，料酒，芝麻香油，用手抓勻，打上一個雞蛋，澱粉，然後用手抓勻。

7、把炸好的豆腐擺放在一個小盆中，把拌好的青菜粒放在豆腐上，蓋上保鮮膜。

8、鍋裏燒水，放上篦子，把豆腐放在上面，蒸上十分鐘左右，之後取出扣在盤子裏面，再撒上一點葱花就可以了。