燒牛肉要焯水嗎，燒牛肉之前需要焯水嗎

1、燒牛肉要焯水。

2、牛肉焯水的目的主要是去除牛肉裏面的血水和腥味。而且焯水通常是用冷水進行的，將牛肉下鍋，直到冷水燒開，最後去除水上的浮沫即可開始烹飪。

3、紅燒牛肉的口味有香辣、五香等，主要材料是牛肉，配之其他輔料。京菜、川菜、湘菜裏都有此菜品，深受大眾喜愛。而且牛肉是世界上大部分人都愛吃的食品，中國人消費的肉類食品之一，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。