生吃鹹菜的醃製方法 知經驗 健康美食 2.25W 大中小設置文字大小 1、芥菜洗淨,晾乾水分。2、燒一鍋白開水,冷卻備用。容器洗淨涼幹水分。將幹水的芥菜放入容器中,倒入涼白開,以剛剛淹沒芥菜為準。倒入辣椒、生薑片、鹽粉,密封容器,放在陰涼乾燥的地方醃製一星期就可以食用了。3、醃製期間若有芥菜浮出水面,可用乾淨的筷子翻一翻。4、一星期剛好返青,這時候的鹹菜最好吃,又脆又爽。5、酸菜魚、酸菜苦瓜煲、鹹菜炒各種肉類、生吃都可以。泡在鹹菜裏的辣椒便是泡椒啦,也可以用來炒菜。 TAG標籤:鹹菜 醃製 生吃 #