如何泡發筍乾

1、清水沖洗筍乾，先泡發1-2小時，讓筍乾吸水漲大兩倍，瀝乾水份，倒入可以沒過筍乾的熱開水泡着。

2、待水涼透再換一盆熱水，如有時間可多次重複，沒時間就多次換清水。

3、大約泡8-12小時即可，期間水會變得很紅很渾濁就可以換水了。

4、將泡好的筍乾切成薄片，或者小塊，這樣更容易泡發。

5、用清水再次洗淨泡好筍乾，放入高壓鍋，加入沒過筍乾的清水，上汽壓40分鐘，然後自然放涼。

6、打開鍋，筍乾的水呈黃色，沖洗到底無色，再次泡3-4小時可食。

7、用來做筍乾炒肉，等筍乾吸肉汁超香。