奧爾良紅燒雞腿的製作方法
工具/材料
琵琶腿 6只、鵪鶉蛋 10個、老抽 1勺、生抽 3勺、蠔油 1勺、白糖 2勺、蜂蜜 1勺、奧爾良醃料 1勺、料酒 2勺、啤酒 500克、洋葱 1個、姜 1小塊、蒜 3瓣
洋葱切絲、蒜切片、薑切片。
雞腿洗淨控水加入洋葱絲、蒜片、薑片、料酒、生抽、老抽、蠔油、蜂蜜、白糖、味之院奧爾良醃料。
用手抓勻揉透醃製一晚（用小叉子在雞腿的表面插些小孔這樣更好入味）。
鵪鶉蛋放入冷水煮5分鐘冷卻去皮備用。
大葱切段、薑切片。
炒鍋先小火燒熱，一定要燒熱燒透，這樣煎食物的時候才不會粘皮。
放入雞腿煎至皮金黃，煎雞腿可以去除雞肉的腥味。
炒鍋底部放入葱段、薑片。後放入雞腿，再倒入醃雞腿時的湯汁和啤酒。
倒入鵪鶉蛋大火燒開，加鹽轉小火慢燉30分鐘，炒鍋受熱均勻小火慢燉才入味。
直到湯汁收至黏稠即可出鍋上桌。
