蒜蓉油燜大蝦教程

1、從蝦肚子那側將蝦肉剖開，但是不要把蝦皮切斷。每一個都仔細剖開肚子。

2、拿出鹽，每個蝦肚子裏撒一點，抹勻。

3、還有胡椒粉，同樣每個肚子裏撒一些抹勻，胡椒粉少放一點，不然味道太重不好吃。

4、放容器裏醃製，最好一個小時以上。

5、把兩頭蒜都撥好，切成蒜沫。

6、不粘鍋下油，中火煎炸，不用翻面，一直單面煎，直到全紅了再翻面，這樣可以把蝦皮炸的脆脆的。

7、準備點葱姜，姜要不要都行。

8、蝦翻面煎好了出鍋。

9、用煎蝦剩下的油，下入蒜沫，小火，慢慢煸出蒜香。

10、加入耗油，大概三小勺的量，因為蝦用鹽鹽過了，所以全程一直沒放鹽，耗油也是鹹的。

11、接着放入葱姜繼續煸炒。

12、把煎好的蝦放進鍋裏翻炒，讓蒜沫均勻的覆蓋住蝦。

13、翻炒均勻後就可以出鍋了，撒上紅椒圈和香菜，色香味俱全。