醬香豬蹄的烹飪方法，醬香豬蹄怎麼做

1、食材：豬蹄3只，紅曲米15克，冰糖5克，桂皮、涼姜、八角、花椒、白芷各五克，肉蔻、丁香、甘草各2克，醬油100克，鹽適量，料酒30克。

2、首先先把豬蹄一剖兩半；

3、將分半後的豬蹄入冷水鍋內煮沸，撇經血污撈出過涼；

4、將煮過的豬蹄摘淨殘餘豬毛並清洗乾淨；

5、鍋底鋪放竹篦子，將豬蹄鋪在上面，將各種調味料放入其中，大火燒開，小火燉制一個半小時即可撈出食用。