油條豆腐瘦肉湯怎麼做

1、油條豆腐適量，豬肉適量，蘑菇適量，韭菜幾根，葱適量，食用油適量，鹽適量，料酒適量，生抽適量，雞精適量，胡椒粉適量。

2、準備食材，蘑菇用一半，因為蘑菇韭菜是配菜，量要少於豆腐。

3、把豆腐切小條，韭菜切段；肉切細絲，葱切細。

4、把蘑菇洗淨撕成細條，用開水焯一下，過涼撈出攢幹水份備用。

5、鍋中放玉米油，玉米油味道輕，不影響湯汁的鮮美。油熱放葱爆鍋，加肉絲煸炒。

6、肉絲變色後加調羹勺1勺的生抽上色，加2勺料酒提味。

7、加適量的水，放蘑菇和豆腐中火燉煮10分鐘，使豆腐和蘑菇能浸潤上肉香。

8、湯汁開燉10分鐘後，放鹽，加韭菜勾味。

9、韭菜在湯汁中攪勻，加少許雞精和胡椒粉出鍋即可。