泡椒鳳爪要泡多久，做泡椒鳳爪要泡多久

1、一夜即可。泡椒鳳爪老少咸宜，做法簡易，家庭日常即可完成，不需要很複雜。但是在製作過程中需要注意以下幾點。

2、泡腳鳳爪最靈魂在於泡腳和鳳爪，因此，鳳爪一定要新鮮，買回家中需要徹底洗淨，由於雞爪指甲很髒，建議剪刀去掉。

3、其次雞爪要熟，檢測雞爪熟不熟，可以用筷子插入雞爪，若能輕鬆插入雞爪肉，表示雞爪已經熟透。

4、需要耐心等待，要讓雞爪徹底入味，需要泡腳與雞爪有足夠時間去融合，醃製的時間過短，則味如嚼蠟，一般來説，最少需要一天以上的時間。

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泡椒鳳爪一般泡多久

1、泡椒鳳爪一般泡一個星期，泡椒鳳爪是近年來最為流行的小吃之一，以麻辣有滋、皮韌肉香而著稱，泡椒鳳爪既能登大雅之堂，也為普通老百姓所喜愛，此款美食具有開胃生津、促進血液循環的功效。

2、泡椒鳳爪製作過程比較講究，這樣才能使泡椒的勁辣味道沁入鳳爪中。正宗的泡椒鳳爪豐滿潔白，咀嚼時骨肉生香，具有很強的催味功效。泡菜水一罈，野山椒一瓶，將雞爪煮熟，晾涼(煮雞爪前別忘了剪去雞的指甲:P)，混在一起，放入專門的泡菜罈子，密封一星期後就可以了。

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泡椒鳳爪需要泡發的時間介紹 泡椒鳳爪泡多長時間

1、一夜即可。泡椒鳳爪老少咸宜，做法簡易，家庭日常即可完成，不需要很複雜。

2、但是在製作過程中需要注意。泡腳鳳爪最靈魂在於泡腳和鳳爪，因此，鳳爪一定要新鮮，買回家中需要徹底洗淨，由於雞爪指甲很髒，建議剪刀去掉。其次雞爪要熟，檢測雞爪熟不熟，可以用筷子插入雞爪，若能輕鬆插入雞爪肉，表示雞爪已經熟透。需要耐心等待，要讓雞爪徹底入味，需要泡腳與雞爪有足夠時間去融合，醃製的時間過短，則味如嚼蠟，一般來説，最少需要一天以上的時間。

雞爪泡多長時間可以吃 泡椒鳳爪怎麼泡

1、做好以後基本在兩個小時後就可以吃了，但是可能問題沒有完全入味，所以做好後放到做好以後基本在兩個小時後就可以吃了，但是可能問題沒有完全入味，所以做好後放到冷藏冰箱第二天吃就最佳了，冷藏冰箱第二天吃就最佳了。

2、泡椒鳳爪怎麼泡，首先材料準備：玻璃泡菜壇、雞爪、檸檬、洋葱、野山椒、芹菜、花椒、桂皮、八角、大蒜、姜。

3、接着方法步驟：把檸檬洗淨切片，洋葱洗淨切片，芹菜洗淨把莖用刀拍破備用。姜、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗乾淨晾乾，野山椒剪碎，放入壇中。雞爪洗乾淨，放入沸水中煮熟後撈出，洗去浮末，切成小塊，晾乾。晾乾的雞爪放入壇中，將切好的檸檬、洋葱、芹菜覆蓋在上面。將適量涼開水倒入壇中，加入大蒜、泡椒、野山椒、薑片、花椒。取同涼開水等量老壇泡菜水倒入壇中，浸泡半小時即可食用。

泡椒鳳爪要泡多久？

虎皮雞爪泡一夜可以。12個小時左右。泡雞爪使用涼白開放入冰箱冷藏至冰涼，但不能結冰，後放入雞爪。雞爪不能在冷水裏放太長時間，不然肉質太緊。泡雞爪裏面的泡椒都放入白醋、鹽。自制泡椒鳳爪要放置一段時間才能食用，但不可放置太久，容易滋生細菌，而且放得越久，辣味越重。

虎皮雞爪家常做法滷味

滷虎皮雞爪的製作方法非常的簡單，我們先把雞爪放入水中焯水去腥，然後瀝乾水分以後，再放入到油鍋中炸成金，這個時候再放入到冷水中浸泡一個小時以上，虎皮就做好了，在把它放入到調好的滷汁裏燉煮一個小時即可。

虎皮鳳爪一般都是先炸了之後，然後再擼得，這樣做出來的虎皮鳳爪才會比較好吃。

泡椒鳳爪的做法

泡椒鳳爪是一道統傳的地方特色小吃，主要做法如下：

1.準備食材，將雞腳剪去指甲，剁成小塊

2.將剁好的雞腳用水浸泡半個小時，中間換幾次水，以便血污析出。

3.鍋中水1大勺鹽，適量花椒，薑片、八角、料酒燒開。投入浸泡過的雞腳。

4.鍋開後要不時的將浮沫撇出。約五分鐘左右，筷子能輕鬆穿透雞腳即可關火。

5.將煮好的雞腳撈出，用涼水保持小水流，不間斷的沖泡二十分鐘以上。

6.衝雞腳的過程中，將花椒和泡椒、鹽倒入盆中，加適量開水泡出麻辣香味，再倒入泡椒水、薑片。再視泡椒水加入的量加入適量白醋

7.將沖泡好的雞腳放入泡椒水中浸泡約兩三個小時入味即可食用。(中途要攪動翻幾次，以便均勻入味)

泡椒鳳爪的做法竅門

【泡椒雞爪】所需材料：雞爪1斤、泡椒100克、泡椒水適量、鹽適量、姜1塊、花椒10幾粒、八角1個、料酒1湯匙、米醋50克、

做法步驟：

1.把雞爪放在清水中泡1-2小時，再把雞爪剪去指甲，洗淨。

2.再把雞爪用刀斬成2-3段，這樣雞爪容易入味，準備好泡椒，一定要有泡椒水，可以使泡椒鳳爪味道更好。

3.鍋內加入水，冷水下入雞爪，再加入薑片，花椒，大料，料酒。雞爪焯水可以去除雞爪的腥味。

4.燒開，撇去浮沫，煮10-15分鐘，將雞爪煮熟即可，不要煮過火，雞爪煮過火，吃着就不脆，沒有嚼頭了。

5.將煮好的雞爪撈出，馬上放到冷水中投涼，使雞爪迅速降温，投洗2-3遍，洗去雞爪的油，

6.將洗好的雞爪放到保鮮盒內，加入鹽、米醋，加入泡椒，加入泡椒水，要沒過雞爪，如果泡椒水不夠，加些涼白開，或者礦泉水，蓋上蓋子，放冰箱冷藏，放置一天入味，到時間後，就可以吃了，放的時間越長，味道就會越好。酸辣可口的泡椒雞爪就做好了。

小貼士：要想做出的雞爪皮脆還有嚼頭，焯水不能過火，焯水後，過冷水這一步不能少，放到冷水中激一下，使雞爪迅速降温，可以使雞爪皮脆，有嚼頭。一定要有泡椒水，可以使泡椒鳳爪味道更好。

如何製作泡椒鳳爪

泡椒鳳爪的製作方法

做法1 精選個大鳳爪，洗淨從中間剁開（整個也行），入沸水鍋中煮10-15分鐘後撈出冷卻。

2、蒜剁碎，山海椒剁碎，備用。 3、開水盛在寬口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷卻。

4、取老壇泡菜水（約與開水等量），倒入盛開水容器中，與冷開水充分混合。 5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整個的山海椒、山海椒水及味精、雞精少許。

6、將煮好的鳳爪倒入冷卻後的泡菜水中，浸泡30分鐘。（一般可以置更長時間味道更好） 做法2 1、泡菜水一罈 2、野山椒一瓶 3、將雞爪煮熟，晾涼 （煮雞爪前別忘了剪去雞的指甲：P） 將以上三點混在一起，放入專門的泡菜罈子，密封一星期後就得了。

做法3 原料：雞爪子、鹽、市場上買來的醃好的山椒。 作法：雞爪子洗乾淨後，把鍋裏接上水，開始煮，大約3分鐘後開鍋了，此時放入適量的鹽，然後繼續煮。

雞爪子只要煮到九成熟就可以了，太老了不好吃，煮到12分鐘左右用筷子插一下，筷子 泡椒鳳爪2能夠插入就説明煮好了。 把雞爪子裝進盤中，然後放涼五分鐘，五分鐘後，倒入買來的山椒，煮這些雞爪子，把一小瓶的山椒連汁一起全部倒入是最好的。

最後，只要放涼半小時就行了，最好不要放冰箱，因為容易串味。 做法4 鳳爪洗淨去指甲對半切開。

先在開水裏氽過去腥氣。換水，在水中放入葱薑片，黃酒，花椒，八角和適量鹽，將鳳爪放入，上火燒開，中小火悶煮15-20分鐘。

喜歡脆的就15分鐘，喜歡口感軟些的就20分鐘。 準備一個夠大的帶蓋冰箱盛器，將一瓶泡山椒裏的液體全部倒入，也就一點點，放入部分泡椒，喜辣的多放，放大約1/5。

加飲用水至盛器的一半，加入白醋，白糖，鹽，料酒調味。 味道要足，按個人喜好偏酸偏甜自己掌握，但要夠鹹，否則不入味。

放些花椒和一個八角，幾個厚薑片，有助於去腥提味。 鳳抓出鍋後投入涼水中冷透，可以多過幾遍水去油。

然後放入對好的泡椒水裏，要能夠被汁液浸透。蓋上蓋子，放入冰箱。

泡兩天後拿出來挑出鳳抓和泡椒就可以了！ 做法5 原料：雞爪子、鹽、市場上買來的醃好的山椒。 作法：雞爪子洗乾淨後，把鍋裏接上水，開始煮，大約3分鐘後開鍋了，此時放入適量的鹽，然後繼續煮。

雞爪子只要煮到九成熟就可以了，太老了不好吃，煮到12分鐘左右用筷子插一下，筷子能夠插入就説明煮好了。 泡椒鳳爪3把雞爪子裝進盤中，然後放涼五分鐘，五分鐘後，倒入買來的山椒，煮這些雞爪子，把一小瓶的山椒連汁一起全部倒入是最好的。

最後，只要放涼半小時就行了，最好不要放冰箱，因為容易串味。 做法6 1. 鳳爪洗淨從中間剁開，入沸水鍋中煮10-15分鐘後撈出冷卻； 2. 蒜、辣椒剁碎，備用； 3. 開水盛在寬口容器中，倒入剁碎的蒜和辣椒，冷卻； 4. 取老壇泡菜水（約與開水等量），倒入盛開水容器中，與冷開水充分混合； 5. 泡菜水中加入花椒、胡椒粉，整個的辣椒、辣椒水及味精、鹽少許； 6. 將煮好的鳳爪倒入冷卻後的泡菜水中，浸泡30分鐘（一般可以置更長時間味道更好）； 7. 裝盤。

工藝提示 如果沒有泡椒水，用買來的野山椒一瓶（質量要好），將野山椒剁細，裝入盆中，加野山椒水、鹽、味精和涼開水勾兑成泡菜水。 做法6 主料： 雞爪500克 泡紅辣椒和小米椒5-10個 [1] 大蒜10-15瓣 姜1個 花椒5克 胡椒粉2克 料酒一湯勺 泡椒水適量 開水適量 製作步驟： 1、將鳳爪清洗乾淨後從中間剁開備用；老薑切成片。

2、放入沸水中煮10-15分鐘後，撈出冷卻瀝乾水份。 3、將開水盛在大碗中，冷卻後加入大蒜、泡紅辣椒、薑片、花椒。

4、取老壇泡菜水（重量和開水等量），倒入水中，加入料酒、胡椒粉，然後充分混合。 5、將煮好的鳳爪倒入冷卻後的泡菜水中，浸泡30分鐘。

6、可以加入西芹、胡蘿蔔條、洋葱等蔬菜，風味更佳。

請教泡椒鳳爪的製作方法？

泡椒鳳爪菜品分類 醃 調味類型 酸辣味 主料： 雞爪 300克 配料： 辣椒（紅、尖） 100克 調料： 大蒜 10克 花椒 5克 胡椒粉 2克 味精 2克 鹽 5克 各適量 1. 鳳爪洗淨從中間剁開，入沸水鍋中煮10-15分鐘後撈出冷卻； 2. 蒜、辣椒剁碎，備用；3. 開水盛在寬口容器中，倒入剁碎的蒜和辣椒，冷卻；4. 取老壇泡菜水（約與開水等量），倒入盛開水容器中，與冷開水充分混合；5. 泡菜水中加入花椒、胡椒粉，整個的辣椒、辣椒水及味精、鹽少許；6. 將煮好的鳳爪倒入冷卻後的泡菜水中，浸泡30分鐘（一般可以置更長時間味道更好）；7. 裝盤。

如果沒有泡椒水，用買來的野山椒一瓶（質量要好），將野山椒剁細，裝入盆中，加野山椒水、鹽、味精和涼開水勾兑成泡菜水。

自做泡椒鳳爪怎麼做

雞爪洗淨，用水煮沸，控制在八成熟左右。

撈出，立既淋冷水（這是重要的一節，很多就是不會這招，所以做出來的，不好吃。如怕是涼水，可用冷開水淋）浸泡一會，濾幹水。

買上好泡椒（小米辣椒，要好的，辣的，不是要貴的，看你買東西的經驗了）。 煮一鍋開水，放入花椒粒，厚薑片。

（可選用少量八角，桂皮）。置涼，加鹽，調勻。

準備，一大空罐。把煮好的涼水香料放入，再放入小米椒，煮好的雞爪。

加幾滴高度白酒，幾滴醋，鹽，攪勻。 一般泡二天就能吃了。

這樣做出來的。才能，又脆，又脱骨，又好吃。

（不復制別人的，全是家裏做的經驗）。

泡椒雞爪的做法

做法一材料雞爪500克，野山椒200克，花椒少許，八角兩個，生薑一塊，蒜4瓣，鹽少許，雞精適量步驟1.鍋裏放清水，煮沸，放入雞爪，煮至雞爪可以用筷子戳透。

2.撈出放入冰水中。3.葱切段，薑切片，蒜切末和花椒粒，八角放入盒中，野山椒一瓶備用。

4.取一部分野山椒切碎，為了顏色好看，我還切了些自己泡的朝天椒。5.冷卻好的雞爪從背部切一刀，去骨。

6.雞爪放進加了葱薑蒜花椒八角的盒子裏再加入野山椒末以及鹽和雞精，然後倒進野山椒，然後放入適量的涼開水，攪拌均勻，蓋上蓋放入冰箱冷藏幾個小時就可以吃了。做法二材料雞爪500g，泡椒1瓶（200g），白醋100ml，花椒1小勺，姜1小塊，鹽10g，白糖15g，味精2g，清水250ml步驟1.將雞爪洗乾淨，用刀切掉指甲，並剁成兩半，把雞爪放入滾水鍋中焯燙1分鐘後撈出，用清水沖洗乾淨。

2.重新燒一鍋水，放入焯好的雞爪，加入薑片，中用中小火煮10分鐘，撈出用清水沖涼。3.另取一鍋倒入清水，放入花椒和薑片，燒開後離火，倒入一瓶泡椒（連同泡椒水）、加入白醋、鹽、白糖和味精，攪拌均勻後放涼備用。

4.將沖涼後的雞爪撈出，倒入步驟（3）的湯汁裏浸泡，蓋保鮮膜移入冰箱冷藏1天后即可食用。

泡椒鳳爪如何製作？

做法：1、材料：雞爪500克、野山椒200克、米醋40克、涼白開100克（因為野山椒有鹹味，完全不需再要加鹽了，而且最好選泡椒汁比較多的野山椒，那樣的話，就不用加米醋和涼白開了）。

2、雞爪洗乾淨，剪掉指甲。3、洗好的雞爪，放入滾水中煮沸，最好加一塊姜一起煮。

4、撇去浮沫，這樣雞爪才會沒異味。5、大概10幾分鍾，用筷子輕鬆一紮就可以扎透就可以了。

不要煮太久，否則會影響口感。6、用清水反覆沖洗，去掉雞爪表面的油膩，再分割成合適的段塊，最後用冰水浸泡15分鐘。

7、雞爪分裝進樂扣美特樂盒，倒入泡椒，最好能沒過雞爪。如果泡椒水不夠，可以加入了米醋、涼白開。

8、蓋好美特樂盒蓋，放進冰箱冷藏，一天之後，就可以吃。

怎麼做泡椒鳳爪？？

泡椒鳳爪的做法調料：鳳爪1公斤（3人份量），泡菜鹽（淮鹽），野山椒一瓶，花椒若干，生薑，料酒，白醋，白糖，味精1、將指甲剪掉。

切成兩半（兩個指母一半）2、起一鍋清水（我用的礦泉水，用冷開水也可），，放泡菜鹽，然後放入，泡野山椒，幾顆花椒，撒入一點白酒和一點白砂糖。加入白醋，加點味精，放冰箱裏冷成冰水。

冷成冰水的目地在於讓鳳爪的皮更爽脆。3、燒一鍋清水，放入料酒，生薑片，先將鳳爪煮熟。

七成熟，撈出，用冷水衝，目地在於去膠。4、將衝好的鳳爪放進去，泡上一天，入味就可。

泡椒鳳爪 用料： 1、雞爪一斤。 2、泡椒半瓶。

3、純淨水或涼開水約半杯。 4、鹽、味精適量。

做法： 1、在雞腳背上的大骨處縱向割一刀至與腳指相連的關節處。2、在這關節處橫着切割斷，然後將大骨剔下不要。

3、飛水後放沸水中煮熟（可以放一點點食用鹼，這樣就會白而脆）。4、撈出後用涼水沖涼後放碗裏，再加入泡椒、鹽、味精、純淨水（水量以淹過雞爪為度），加蓋密封后放入冰箱冷藏一天以上（冷藏時間長一些的話，味道會更好）。

5、吃時取出裝盤即可啃啃啃。

正宗的四川泡椒雞爪怎麼做

原料：

雞爪，泡椒。

做法：

步驟1：雞爪子洗淨，剁掉爪尖，對半切開。

步驟2：鍋裏清水燒開倒入雞爪，然後放入適量的鹽，少許料酒，花椒，八角繼續燒開。雞爪子只要煮到九成熟就可以了，太老了不好吃，煮到10分鐘左右用筷子插一下，筷子能夠插入就説明煮好了。

步驟3：將雞爪撈出，沖洗一下。水籠頭開小點用流水衝雞爪1個小時這樣，目的是去除表面的膠質，以免浸泡時渾濁，雞爪也會越衝越白的。

步驟4：把雞爪裝入洗乾淨的瓶子裏，倒入泡椒水，調入白醋，鹽，味精，雞爪要能夠被汁液浸透。蓋上蓋子，泡兩三天後拿出來挑出鳳爪和泡椒就可以了！我買了一大罐子泡椒，就是想要裏面的泡椒水做鳳爪的

步驟5：其實做泡椒鳳爪不是那麼複雜，你也可以試試看的。離2月14號也不遠了，除了送鮮花外，如果你能送上自己親手做的鳳爪給心愛的女朋友，這好像也不錯哦！據我瞭解好多女孩是喜歡吃泡椒鳳爪的。

泡椒鳳爪的做法怎麼做

主料

雞爪

適量

小米泡椒

適量

葱

適量

料酒

適量

香料

適量

姜

適量

輔料

果醋

適量

糖

適量

鹽

適量

酸辣

口味

其他

工藝

數小時

耗時

普通

難度

泡椒鳳爪的做法步驟

泡椒鳳爪的做法步驟：1 1將雞爪泡洗乾淨，切掉指甲，加葱姜料酒香料下鍋煮八分鐘。

泡椒鳳爪的做法步驟：2 2出鍋直接放在流水下衝八到十分鐘。

泡椒鳳爪的做法步驟：3 3將衝透的雞爪淋水。

泡椒鳳爪的做法步驟：4 4斬塊，有時間的話或以脱骨。

泡椒鳳爪的做法步驟：5 5將果醋一點糖鹽泡椒及水兑成汁，將雞爪放入其中。

泡椒鳳爪的做法步驟：6 6加蓋存於冰箱冷藏。一天後開蓋即可食用。

泡椒鳳爪的做法

泡椒鳳爪的做法如下：

原料：雞爪、泡椒、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、花椒。

做法步驟：

第1步、將雞爪洗乾淨，剪掉指甲，並且剁開成3塊。

第2步、準備好以上材料，備用。

第3步、將備好的雞爪和八角，桂皮，香葉，花椒一起放進煮鍋裏，水沒過雞爪，並加入適量鹽，燒至水開繼續煮3分鐘。

第4步、把煮好的雞爪撈出來，用自來水沖洗，把雞爪上的油脂之類的沖洗掉後，再用流動的水沖泡1小時左右（怕浪費水的童鞋也可以換成用清水浸泡，中間換上幾次水即可），這樣做的話雞爪會變的很白。

第5步、將沖洗好的雞爪瀝乾水。

第6步、備好的調料。

第7步、將雞爪放入備好的調料，醃製好的泡椒鳳爪。

泡椒鳳爪的做法是怎樣的？

食材明細：

泡椒鳳爪原料：

雞爪 1斤左右

泡椒(野山椒） 1瓶

花椒 1大匙

白醋 100ml

開水 200ml

薑片 若干

味精 少許

鹽 適量

煮雞爪調料：

鹽、料酒、花椒、大料 適量

製作步驟：

1.準備原料。

2.雞爪洗淨，剪掉趾甲，剁成小塊；肉墊中間用刀劃開一個小口，便於入味兒。

3.鍋中燒開水，倒入雞爪，加入鹽、料酒、花椒、大料，水開後繼續煮10分鐘左右。（筷子能順利穿透即可）

4.雞爪撈出，用清水洗掉雜質，放水龍頭下用小水流衝幾分鐘，去除表面膠質。

5.用水流把雞爪沖涼後，再用冷水浸泡20分鐘。

6.容器中倒入開水，放入花椒和泡椒先泡幾分鐘。

7.倒入泡椒水，加薑片、白醋，適量鹽和味精，混合均勻。

8.倒進雞爪，入冰箱冷藏，浸泡一天後即可食用。

9.泡椒鳳爪，你愛不愛。

小帖士：

1、煮雞爪的時候, 鹽適量多放一點, 達到提前入味的目的,如果泡椒很鹹，鹽就少放一點兒；煮雞爪的時間不能太久, 用筷子能輕易穿過就可以了, 時間久了吃起來會缺乏韌性......

2、沖洗雞爪是為了洗掉表面的膠質, 以免浸泡時混濁湯汁, 而且衝的時間越長雞爪越白, 成品顏色越漂亮；我很心疼清水白白流掉，所以自創了“沖洗+浸泡”的方法，效果還不錯 。

3、開水浸泡花椒和剁椒, 是為了更好的入味兒, 如果不喜歡太麻辣味的, 可以用涼開水；喜歡辣的, 可以加入幾粒切碎的剁椒。請採納我