火腿炒炒菜的烹飪方法，火腿炒炒菜大全

1、火腿炒韭黃

材料：韭黃1000克、熟火腿50克、鹽5克、味精0.3克、食油100克。

做法：將韭黃剝皮洗淨，把梗切成3 釐米長的段，葉子留作別用。將火腿切成4 釐米長的細絲。鍋放火上，加油燒熱後，放入韭黃急速煸炒，隨即加入鹽、味精、火腿絲炒勻即成。

2、火腿炒蛋

材料：鮮雞蛋2個，瘦肉火腿50克，熟豬油50克，牛奶50克，細葱50克，味精0.5克。鹽2克。

做法：將雞蛋磕到碗內，加牛奶和鹽，用筷子攪打均勻;火腿洗淨，切成小方丁；將鍋架在火上，放入豬油（色拉油也可以）燒至七成熱，下入火腿丁快速煸炒幾下，變色後即可倒入收蛋液同炒，炒至蛋液凝結成小塊狀，色呈金黃時，即可出鍋裝盤， 再放葱花裝飾。

3、火腿炒萵苣

主料：350g萵苣、100g火腿。配料：適量油、適量鹽、適量生抽。

做法：萵苣洗淨去皮去筋。切薄片備用。火腿去皮切片。鍋中放油下人火腿煸炒。放入萵苣。翻炒至萵苣斷生加鹽及生抽調味。翻炒均勻即可。