砂鍋雞爪煲的製作方法

1、雞爪15根，葱，姜，料酒，醬油，鹽，冰糖10g。

2、雞爪沖洗乾淨，切去雞的腳趾甲後水泡半小時。

3、泡好的雞爪焯水撈出，剩下的水去血沫後放置備用。

4、砂鍋洗淨，中火入油，葱，薑片翻炒，加入冰糖，冰糖可事先敲碎些，比較好融化。不斷攪拌，糖溶化後放入雞爪翻炒，同時倒入料酒，醬油翻炒。

5、最後將焯雞爪的水倒入，沒過雞爪，大火煮沸後中小火燉煮30分鐘左右，大火收汁即可。