碳烤鴨子的時長

1、用碳烤鴨子一般要兩小時，皮脆要掛脆皮水才行，要做到皮脆柔嫩，不能只是單單強調時間段因素，還有鴨子的質量，鴨胚的製作，燒烤的整個過程中的温度和時間的控制，等幾個關鍵環節所決定的。

2、炭烤鴨的配方很簡單，是要將適量的蒜末，辣椒粉，鹽，烤肉料，還有五香粉混合在一起，在加入適量的開水調成醬汁。然後將調好的醬汁倒在鴨子的內部，用竹籤將鴨子穿起來，點燃木炭，待温度升高之後，把鴨子放在上面，轉動竹籤使鴨子不斷旋轉，烤大約2小時左右就可以吃了。