1、食材:土豆幹300克、裏脊肉100克、油1湯匙、鹽5克、醬油1湯匙、白糖2克、葱姜適量、水澱粉少許。
2、把土豆乾沖洗乾淨,然後浸泡2小時以上,將其泡軟。
3、把泡軟的土豆乾瀝淨水分。
4、把裏脊肉切片,加少許鹽入底味,然後加水澱粉上漿。
5、鍋燒開水,放入上漿的肉片汆燙至變色。
6、撈出瀝淨水分備用。
7、熱鍋涼油,放入葱姜炒香。
8、放入土豆乾、肉片炒勻。
9、加適量醬油,翻炒均勻。
10、加少許水,稍稍燉制1分鐘。
11、加適量鹽、白糖調味。
12、把湯汁收濃,即可關火。
13、出鍋裝盤,即可上桌品味。