竹筍肉包子做法

1、食材用料：麪粉200克，酵母2-3克，水適量，白砂糖一勺，豬肉適量，葱適量，姜適量，鹽適量，雞精適量，生抽適量，香油適量，雞蛋液半個。

2、酵母用温水和勻，加白砂糖靜置五分鐘。

3、酵母水倒進麪粉裏和成絮狀。

4、揉成光滑麪糰。蓋保鮮膜温暖處發酵到兩倍大。

5、手指粘麪粉戳個洞不回縮。

6、豬肉剁碎加雞蛋順時針攪拌上勁。

7、加葱姜，鹽，雞精，生抽，香油拌勻

8、加入炒好的竹筍拌勻。

9、發酵好的麪糰排氣搓長條分成小劑子。

10、擀成中間厚邊緣薄的麪皮，包入陷料。

11、左手託麪皮，右手捏褶子。

12、全部包好醒十五分鐘

13、冷水上鍋，大火燒開轉中火蒸20分鐘，再悶五分鐘。