西施豆腐如何做

1、食材：冬筍適量，木耳適量，豬肉適量，金針菇適量，口蘑適量，豆腐一塊，雞蛋適量。

2、備料：筍切絲，金針菇切段，口蘑切碎，木耳切絲，豬肉剁碎。

3、鍋內倒油，不用太多，先下肉鬆炒至變色，再把剩餘其他材料倒進去翻炒。

4、之後倒入一碗雞湯，這是做這道菜的關鍵，加雞湯味道才會鮮，也可以直接加水，但味道就不會那麼鮮。

5、再加一碗水，倒入盒裝豆腐。

6、把豆腐劃碎，加鹽，等水開。

7、再加一個蛋，蛋打碎，用飯勺邊攪拌邊倒蛋液，出來蛋花狀。

8、做西施豆腐最關鍵的一部，加番薯粉，一點點加，差不多稠稠的就ok了。

9、加雞精，撒葱花即可。