這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。
![涼拌西瓜皮]( "涼拌西瓜皮")
材料
西瓜皮：1/4個; 紅椒: 半個; 蒜：4瓣;食鹽：適量;醬油：少許;白砂糖：適量;香油：少許;水果醋：1小匙;
涼拌西瓜皮的做法
留一些吃剩的西瓜皮，把紅色果肉部分切下
![涼拌西瓜皮 第2張]( "涼拌西瓜皮 第2張")
再切去瓜皮，只留淺綠色部分
![涼拌西瓜皮 第3張]( "涼拌西瓜皮 第3張")
接着片成薄片
![涼拌西瓜皮 第4張]( "涼拌西瓜皮 第4張")
放入大碗中加鹽拌勻，醃到有一點點變軟
![涼拌西瓜皮 第5張]( "涼拌西瓜皮 第5張")
再切點大蒜末和紅椒絲
![涼拌西瓜皮 第6張]( "涼拌西瓜皮 第6張")
瓜皮醃好後用涼白開沖洗一下，再擠去水分
![涼拌西瓜皮 第7張]( "涼拌西瓜皮 第7張")
最後加入蒜末、紅椒絲、鹽、美極鮮醬油、白砂糖、香油拌勻，喜歡的話可以再加一點果醋，拌勻後就可以吃了，或者放進冰箱冰一下再吃
![涼拌西瓜皮 第8張]( "涼拌西瓜皮 第8張")
![涼拌西瓜皮 第9張]( "涼拌西瓜皮 第9張")
