1、主料:雞胸肉一塊、大蒜五個,輔料:生粉一勺、鹽一勺、糖一勺、芝麻油適量
2、用肉錘錘鬆或者用刀子剁出花刀紋,兩面都剁一下,輕輕用力,不要剁斷。
3、加一小勺鹽,大約兩小勺的糖,加入麻油在雞胸肉裏。
4、大蒜多準備幾瓣,比平時炒菜多一些。
5、用壓蒜蓉的工具壓成蒜蓉。
6、把壓好的蒜蓉也加進雞胸肉裏,抓勻,醃製片刻,時間控制在一小時內。
7、醃好的雞胸肉加一勺生粉抓勻。
8、鍋中加入芝麻油,用芝麻油,不要換別的油,鍋最好用不粘鍋,温度比較好掌握。
9、油鍋燒熱以後加入醃製好的雞胸肉進來煎,中小火,煎至兩面金黃就可以出鍋了。