脆皮茄汁豆腐的家常做法介紹

1、食材：豆腐500g，雞蛋1個，麪粉10g，茄汁5g，澱粉10g，醬油3g，雞精2g，香葱 3g，紅椒3g，食鹽3g。

2、香葱和紅椒切碎。

3、茄汁、澱粉和醬油混合，攪拌均勻。

4、雞蛋、麪粉和10ml清水混合，攪拌均勻。

5、豆腐切塊，放入雞蛋麪糊中，裹上雞蛋麪糊。

6、鍋內刷上食用油，加熱，放入豆腐塊。煎至四面金黃。撒上食鹽，攪拌均勻。倒入醬料，大火，煮沸。放入雞精、紅椒和香葱，炒勻。盛出即可。