怎樣做滷蛋好吃又簡單

1、食材：土雞蛋10個、滷水料1包、鹽適量、醬油適量、生薑一塊。

2、選雞蛋。雞蛋有分類的，最好選擇土雞蛋，它的蛋黃顏色要比洋雞蛋金黃一點，這種雞蛋滷出來更香，營養更高。

3、配滷水。滷水可以自己配，包括：桂皮、八角、小茴、甘草、花椒等。超市裏也有現成的賣，10個雞蛋一包滷料就夠了。

4、煮雞蛋。先把雞蛋洗乾淨備用，鍋里加上水後把雞蛋放進去一起煮，如果防止雞蛋破裂，可以在水裏加點鹽，大火煮10分鐘後調小火，直到雞蛋煮熟關火，把雞蛋放冷水裏浸泡一下，用勺子一個一個的敲裂（動作要輕，不能把雞蛋裏面弄破了）。

5、煮滷水。再往鍋里加半鍋水，把滷料、鹽、醬油放進去煮開，也可以添點生薑，直到顏色變黑，滷水完成，拿下備用。

6、煮滷蛋。把煮熟的雞蛋放入煮好的滷水裏，再煮上個5分鐘關火，然後直接把雞蛋入在滷水裏浸泡着，只要吃的時候再加熱一下就可以啦。

7、滷水再次利用。當然煮好雞蛋的滷水不要立馬倒掉，可以利用起來滷點千張、豆乾之類的，那叫一個香字，最主要的是吃的放心。