豬肚雞蘸水製作方法

1、豬肚雞一鍋，葱30g，洋葱10g，菜籽油40g，醬油50g，醋30g。

2、將葱清洗乾淨，切成幾段，晾乾。洋葱切成絲。

3、把油倒入鍋中，油微温先下洋葱略煸，然後下葱莖部分，保持小火。

4、當莖變黃時，下葱葉部分，繼續小火。

5、煸到焦黃，還帶有點綠色時關火。涼透了葱是酥脆的，特別的香。

6、將鍋略傾斜，葱往上拔拔，控控油，葱和油分開。

7、將醬油和醋倒在碗裏，新鮮的葱油趁熱澆到醬料。