新鮮桂魚如何做好吃

1、食材：桂魚一條，生薑，小葱，蒜若干，花椒若干，香油，醋，料酒適量。

2、清蒸桂魚備用，將桂魚洗乾淨，並用菜刀在魚的兩面切花刀，接着，將切好的薑片塞進魚肚，可同時塞幾根小葱進魚肚。將桂魚裝盤放進高壓鍋內蒸上15分鐘。

3、燒澆汁。倒入適量的香油，香油燒熟後，將切成末的生薑，小葱，蒜以及花椒倒入鍋內，加適量的醋，料酒，炒1分鐘左右，至香味瀰漫，澆汁便已做好。

4、將澆汁倒在桂魚上，最後一步，將蒸好的桂魚取出，倒掉盤中的水，並將燒好的澆汁均勻地倒在魚身上。