竹蓀魷魚土雞湯的做法

1、將土雞洗淨後，切塊備用，短裙竹蓀則在土雞快燉好前半小時淨泡，用冷水浸泡即可。短裙竹蓀是區別於長裙竹蓀的，不需要用鹽水淨泡，同時裙子也是可食用的，如果覺得麻煩可以在土雞下鍋前就泡上，竹蓀最佳淨泡時間半小時2小時左右。

2、將切塊洗淨後的土雞肉，放入鍋中煮開後去血水備用（就是過濾一道水哦！）。

3、把雞肉加入事前準備好的姜，花椒（花椒不喜歡的朋友可以不用加，一起倒入鍋中（燉雞湯類適合用砂鍋煲），燒開後轉中火。（水一定要一次加夠，這樣燉出的食材口感也會好很多，營養價值也會最大程度的被保留）。

4、一般燉土雞建議要在34小時左右，小火慢燉，肉質和口感才是最好的，所以在3個半小時後我們將事前淨泡好的短裙竹蓀切小節然後加入鍋中，小火在慢熬1020分鐘即可。

5、起鍋時，根據個人口味放鹽調味就可以了！別忘了在撒上葱哦！

6、最後盛碗裏，美味脆爽又營養的竹蓀雞湯可以食用啦！