青魚燜飯做法竅門

1、用料：青魚中段500g、?姜料酒若干、大米200g。

2、青魚洗淨，去骨。略抹鹽，加料酒醃15分鐘，後吹乾。

3、鍋內加入薑片及油，煎魚肉魚骨，並加入料酒，兩面煎至微黃。加水煮湯奶白色5分鐘，加入鹽及胡椒粉。

4、湯裏取出魚肉，過濾魚骨，代替水煮飯。魚肉鋪在米上。電飯煲開煮即可。