木耳蒸雞肉怎麼做

1、主料：雞、幹木耳、姜、小葱、紅椒絲、料酒、鹽、生抽、蠔油、玉米油。

2、做法步驟：幹木耳1把提前泡發。中間要換幾次水。

3、雞剁塊（2-3釐米大），泡幾分鍾水泡去血水，然後沖洗乾淨裝入大碗中，加入薑絲。

4、加1湯匙料酒。

5、加1小勺鹽。

6、加1湯匙生抽。（喜歡顏色深一點的可以加一點老抽。）

7、加1湯匙蠔油。拌勻，醃至少1小時。

8、將泡發好的木耳洗乾淨，濾幹水，鋪在盤中。

9、雞肉最後加半湯匙玉米油，拌勻。這樣鎖住雞肉中的水分。

10、將雞塊鋪在木耳上。

11、蒸20-25分鐘。

12、切一些葱段和紅椒絲（或胡蘿蔔絲）做裝飾。

13、最後一分鐘，將葱段和紅椒絲撒在雞肉上，蓋上再燜兩三分鐘就好了。