蠔油茄子
這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。
茄子(紫皮，長)：1根; 蒜泥：適量;洋葱：(末)適量;白糖：半勺;蒸魚豉油：1大勺;醋：少許;蠔油：2大勺;辣椒粉：適量;花生油：少許;
蠔油茄子的做法
茄子切蓑衣刀，下面墊兩根筷子，很好切的
茄子上灑少許水，蓋保鮮膜，入微波爐，高火兩三分鐘
小碗里加蒜泥、洋葱末、辣椒粉，一點點油，拌勻，蓋好，入微波爐高火叮一分鐘爆香。所謂五滴油，當然不只是五滴，就是指油用得非常少。因為蠔油真的非常香，油多了反而膩了
小碗裏再加兩大勺蠔油、一大勺蒸魚豉油（用生抽也可）、小半勺糖、幾滴醋，蓋好，高火叮一分鐘
把小碗裏的醬汁澆在茄子上，再高火叮一分鐘，香噴噴的蠔油茄子就好啦
