蘑菇可不可以放冷凍保存

1、新鮮蘑菇可以，但不建議。

2、新鮮蘑菇如果想要保存時間長一些，是可以放到冰箱裏冷凍保存的，冷凍室的温度比室內和冷藏温度要低得多，能暫時抑制細菌繁殖保持蘑菇不變質，但是由於新鮮蘑菇中含水量較多，其中的遊離水在冷凍時會結合成冰晶，會破壞蘑菇中的生物組織，從而導致蘑菇中的營養流失，影響蘑菇的品質及口感，因此不建議新鮮蘑菇冷凍保存。