1、準備材料:香乾100g、豬腿肉100g;油適量、白糖適量、郫縣豆瓣醬適量、生抽適量、老抽適量、茭白適量、胡蘿蔔適量、黑木耳適量、香醋適量、料酒適量、生粉適量。
2、把胡蘿蔔去皮洗淨切絲,黑木耳洗淨切絲,茭白去殼洗淨切絲,香乾切絲。豬肉洗淨切絲後加入料酒,鹽和生粉抓勻醃製。
3、熱鍋温油下入豬肉絲煸炒至變色撈起。
4、另起鍋温油轉小火把豆瓣醬爆香。
5、再加入生薑片和蒜片爆香。
6、先把香乾絲加入煎出香味
7、倒入所有食材轉大火煸炒均勻。
8、加入豬肉絲沿鍋邊倒入料酒。
9、加入生抽和老抽,翻炒均勻後加入開水大火燒開。
10、之後加入香醋,加入白糖調味。
11、最後淋上適量的香油翻炒均勻後熄火出鍋。