如何製作醬肉肥腸好吃

1、把買來肥腸表皮清洗乾淨，用刀豎着對半切開，再清洗一下內部，要多清洗幾次，用刀切成小段。

2、把生薑和大蒜的表皮削掉，和辣椒依次洗淨，把生薑切成薑片、大蒜對半切成粒、辣椒切成段，一同放入盤中。

3、再倒入清水煮制，等水煮沸騰之後放入薑片、蒜粒、辣椒段、八角、生抽、老抽、郫縣豆瓣醬，調為小火慢慢的煮，一邊煮一邊攪拌，直到肥腸段煮熟。

4、最後嘗一口湯汁，再加入鹽和雞精進行調味，再添加青蒜和香菜翻炒幾下就可以出鍋了，關火盛入盤中。