怎樣做心形椰蓉麪包
1、食材:麪粉適量、椰蓉適量、白糖適量、鹽適量、牛奶適量、雞蛋3個、酵母適量、黃油適量。
2、除黃油以外,其他材料全部放入麪包機揉成麪糰。設計兩個麪包機“和麪”功能攪拌程序20分鐘左右。加入室温軟化黃油,再次開啟麪包機“和麪”功能,運行2次10分鐘左右,直至麪糰成光滑狀,可拉出透明薄膜。
3、選擇麪包機發酵功能,發酵至兩倍大。
4、用手指弄個洞,不回縮就證明發酵完成了。
5、發好的麪糰排去空氣,稍微揉一下。
6、分成均等的面劑子。揉成圓形靜置10分鐘左右。
7、這時可以製作椰蓉餡。黃油室温軟化,用打蛋器打勻,加入細白糖攪拌均勻,分兩到三次加入蛋液攪拌均勻,加入椰蓉拌勻,最後加入牛奶拌勻,稍放置使椰蓉吸足水分。
8、取出一小麪糰包入椰蓉餡。
9、捏好,收口朝下放。
10、壓成橢圓形。
11、長邊對齊對摺。
12、兩頭再對摺。
13、中間一刀切下去,不要整塊切斷。
14、自切口處向兩側翻開。
15、排入烤盤。
16、所有面團都整形完畢後送去烤箱進行二發。烤箱底部放碗熱水,直至發酵到1.5倍大。
17、烤箱180度預熱,發酵好的麪包表面刷上蛋液,將麪包放在烤箱中層,烤制20分鐘即可。