怎樣做豆筋棍燒肉,豆筋棍燒肉做法
1、五花肉、豆筋棍、滑子蘑、幹辣椒、白糖、老抽、姜、大葱、料酒、八角、桂皮、料酒。
2、幹豆筋用水泡軟和,姜拍鬆、葱切段,待用。
3、將五花肉刮洗乾淨,切成2釐米見方的塊。洗淨後切成塊瀝乾水分備用。
4、對開後切成3.5釐米長的節子,再上過蒸一下撈出。
5、滑子蘑泡發後洗淨瀝乾。
6、鍋裏留少許油,加入2大勺白糖。
7、炒出焦糖色後,放肉下鍋煵幹水汽上色。
8、老抽一勺, 大料,桂皮、姜、葱。
9、下2顆幹辣椒提味。
10、在下入滑子蘑和適量的開水,調入鹽,燒開後,用中火燉到肉軟大約1小時。
11、放入豆筋煮開後,轉中火煮軟即可。