豆沙派怎麼做好吃又簡單
1、食材:低筋麪粉或普通麪粉250克、糖70克、玉米油80克、無鋁泡打粉3克、白芝麻適量、雞蛋1個、蛋液適量、紅豆沙餡適量。
2、盆中打入一個雞蛋,用蛋抽打勻。
3、加入70克白糖,用蛋抽打均勻。
4、打到白糖融化,雞蛋和白糖完全融合在一起。
5、加入80克玉米油,充分攪拌,讓油也完全融合進去,使之變得比較順滑。
6、加入過篩的250克低筋麪粉和3克的無鋁泡打粉。和成面絮,揉成光滑的麪糰,醒發20分鐘。
7、將麪糰分成均勻地四等份,豆沙也分成四份。
8、把面劑用手按扁,按成中間厚四邊薄的圓形,把豆沙球包進去,雖然低筋麪粉不好操作,面容易裂開,但吃起來特別酥。
9、做好的豆沙餅放入鋪了油紙的烤盤中,用刷子在表面刷上蛋黃液,撒上白芝麻,用牙籤或叉子在豆沙派表面劃出菱形小塊,這樣看着比較漂亮。
10、烤箱提前預熱,170度25分鐘即可,可根據各家烤箱的温度上下調節。
11、出爐的豆沙派,外皮酥脆,咬一口直掉渣,裏面糯糯的,香酥好吃。