紅燒牛肉臊子面怎麼做

1、準備牛脯肉1斤，色拉油200克輔助材料:鄲縣紅油豆瓣醬100克，老抽10克，糖色10克，花椒3克，幹辣椒3個，味精10克，料酒10克，大葱段40克，生薑片40克，大蒜拍破30克，芹菜節30克，洋葱40克，香料包配比:桂皮5克，草果去籽6克，香果8克，八角8克，小簡香4克，山奈4克，白豆寇3克，香葉2克。

2、將牛肉清洗乾淨，切成小正方形或者長方形塊狀(根據自己的需要切)逆着紋路切，煮出來的肉吃起來口感不柴。

3、將香料按上面的比例製作成一個香料包。如果香料比較髒，可以用温水泡洗一下在裝在包裏用。

4、開小火，將色拉油倒入鍋內，放入大葱段，生薑片，大蒜片，芹菜節，洋葱片，炸制2分鐘左右，撈出渣滓。

5、然後放入豆瓣醬100克，炒出香味，放入2000克水。

6、準備一個乾淨的砂鍋，將水倒入砂鍋。

7、放入切好的牛肉，放入香料包1個，幹辣椒6個，7、放入糖色，再加料酒，老抽，味精，用勺子稍微攪動一下，然後蓋上蓋子大火燒開，小火煮45分鐘左右關火浸泡入味。