蘿蔔的醃製的方法

1、主料：5000克鮮蘿蔔洗淨切成比筷子稍粗、長約兩寸的條狀，曬成500克的蘿蔔乾。

2、配料：水2000克，醋800克，鹽100克，白糖250克，十三香、辣椒油適量，味精少許。

3、將水、醋、十三香、鹽放入鍋中煮沸，停火時放入味精。

4、放涼後備用；將曬好的蘿蔔乾和辣椒油放入醃菜的容器內拌均勻。

5、然後把白糖撒在上面，再把晾好的料汁倒入容器內；以後每天攪動一至兩次（最好用一雙固定的筷子），約7天即可食用。