韭香金雞怎麼做，韭香金雞的做法

1、食材：雞退3個、食鹽適量、剁椒適量、食油適量、薑末適量、豆瓣醬適量、萵筍絲適量、韭菜適量。

2、雞腿肉去骨切成丁，用料酒，黑胡椒粉，食用油，澱粉醃製10分鐘。

3、雞肉在醃製的時候把窩筍絲用開水燙一遍，韭菜切末。蒜和姜剁碎。

4、把燙好的萵筍絲鋪在盤子裏，備用。

5、鍋裏放油，把剁椒和郫縣豆瓣醬倒入鍋裏小火煸炒，放白糖，超出香味。倒入薑末，繼續炒1分鐘。

6、倒入雞丁改大火爆炒到雞丁熟。

7、爆炒好的雞肉盛出倒在鋪了鍋筍的盤子裏，再把切好的韭菜撒上。

8、鍋裏燒好的熱油淋上即可，韭香金雞就做好了。