爆炒雞翅做法

1、翅根一個剁成兩塊，剁好所有翅根。

2、冷水下鍋把翅根煮開去去血水。

3、把髒水去掉，把翅根用清水洗乾淨。加一勺料酒，一勺生抽，適量胡椒粉，一點點鹽醃一會兒。

4、葱薑蒜切片，幹辣椒切小段。

5、拿一小碗，放兩勺生抽 ，一勺耗油，一勺料酒，一勺糖，一點點鹽，一點胡椒粉，一勺澱粉調勻。

6、鍋裏放適量植物油，放入翅根，煎炸一會兒。

7、翅根焦黃盛出控油備用。

8、鍋裏油倒出，剩適量底油，爆香葱薑蒜。

9、放入幹辣椒，爆香。

10、放入青紅辣椒，翻炒片刻。

11、放入翅根翻炒。

12、把小碗裏調好的調料放入鍋裏翻炒均勻，滴適量香油出鍋即可。