清炒土豆絲的方法

1、主料：土豆300克；輔料：大葱5克、青紅椒適量；調料：鹽6克、胡麻油2克、花生油8克、蒜、豬油適量。

2、大葱洗淨切成絲待用；土豆削去外皮洗淨，切成粗細均勻，長短一致的細絲放入大碗中用淡鹽水浸泡片刻，撈出濾淨水分。

3、炒鍋置火上，燒熱後注入花生油，四成油温時下入土豆絲翻炒二下後下入醋，接着下入精鹽、葱油、花椒油、葱絲、辣椒翻炒成熟即可出鍋裝盤。